اگر به دنبال کیکی خوشمزه و خاص هستید طرز تهیه بسبوسه عربی اصیل را مطالعه کنید.این کیک، یک کیک سنتی مصری است که با آرد سمولینا تهیه می شود. بسبوسه از انواع کیک های خیس می باشد با بافتی نرم و منسجم که کافیست آن را در دهانتان بگذارید، فورا در دهان آب می شود. سطح روی آن بسیار نازک و برشته است. ریشه این کیک بسیار خوشمزه به مصر برمی گردد اما در کشورهایی همچون ترکیه و یونان وبرخی کشورهای دیگر هم محبوب است. در هر کشوری این کیک به روشی خاص پخته میشود در برخی کشور ها با شیر، بعضی ها با ماست و برخی هم با شیر خشک طرز تهیه بسبوسه عربی اصیل را تغییر می دهند اما در اصل طعم و مزه ی آن تغییری ایجاد نخواهد شد.
کیک بسبوسه یکی ازبهترین گزینه ها، برای افطاری های ماه رمضان می باشد؛ البته به عنوان میان وعده و دسر هم استفاده می شود.بسبوسه عربی اصیل به خاطر داشتن آرد سمولینا برای تمامی سن ها بخصوص کودکان و سالمندان مفید و مناسب است.
طرز تهیه بسبوسه عربی اصیل چه مراحلی دارد؟
شامل سه مرحله می شود:
- شیرینی بسبوسه
- شربت ترکیبی با مواد
- شربتی که بعد از آماده شدن کیک بلافاصله روی آن ها ریخته می شود.
از آنجا که طرز تهیه بسبوسه عربی اصیل نیاز به اندازه گیری های بسیار دقیق دارد، تمامی مقادیر با گرم بیان شده است.امیدوارم به شیرینی بسبوسه عربی اصیل و ایده آل دست یابید.
مواد لازم برای تهیه شیرینی بسبوسه
- شیر ۱۵۰ گرم
- آرد سمولینا ۵۰۰ گرم معادل سه پیمانه ( بهتر است از آرد سمولینا با آسیاب متوسط استفاده شود و دانه های آن نه خیلی درشت و نه خیلی ریز نباشند)
- شکردانه ریز ۲۵۰ گرم
- شربت قند ۱۰۰ گرم معادل یک سوم پیمانه
- کره ذوب شده ۱۵۰ گرم
- پودر نارگیل خشک ۵۰ گرم ( کاملا اختیاریست ومی توانید آن را حذف کنید)
- آجیل خام ۱۵۰ گرم ( بادام یا فندق)
مواد لازم برای تهیه شربت روی بسبوسه عربی اصیل
- شکر ۲۵۰ گرم
- آب ۳۵۰ گرم
- آبلیمو، چند قطره
طرز تهیه بسبوسه عربی اصیل
مرحله اول طرز تهیه بسبوسه عربی اصیل
ابتدا باید شربت بسبوسه را آماده کنید؛ زیرا وقتی کیک بسبوسه آماده شد شربت باید کاملا خنک شده باشد پس زودتر آن را آماده کنید. قابلمه یا ظرف مناسب دیگری را رو ی حرارت متوسط شعله ی گاز گذاشته وآب و شکر و آبلیمو را داخل آن بریزید؛ آن را به آرامی هم بزنید تا زمانی که مخلوط جوش بیاید، آنگاه قابلمه یا ظرف تان را ازروی شعله ی گاز برداشته تا به آرامی خنک شود. البته اگر محلول به مدت ۵ دقیقه رو ی شعله ی گاز با حرارت کم بجوشد، غلیظ تر خواهد شد و بهتر است.
مرحله دوم طرز تهیه بسبوسه عربی اصیل
دومین کاری که باید قبل از انجام هر کاری انجام دهید روشن کردن فر با درجه حرارت ۲۱۰ تا ۴۱۰ درجه فارنهایت است.
مرحله سوم طرز تهیه بسبوسه عربی اصیل
در ظرفی مناسب آرد سمولینا و کره ی ذوب شده را ریخته و آن قدر هم بزنید تا کاملا یک دست و ترکیب شوند. اگر این کار به درستی انجام نشود در بافت بسبوسه مشکلی پیش خواهد آمد وطرزتهیه بسبوسه عربی اصیل را به درستی انجام نداده اید.
مرحله چهارم طرز تهیه بسبوسه عربی اصیل
پودر نارگیل را اضافه کنید و همچنان هم بزنید تا با مواد قبلی مخلوط شود .
مرحله پنجم طرز تهیه بسبوسه عربی اصیل
شیر وشربت قند وشکر را با هم ترکیب کرده و آن را در ماکروویو به مدت ۱دقیقه قرار دهید . به جای ماکروویومی توانید محلول را روی حرارت شعله ی گاز هم قراردهید؛ تنها برای گرم شدن و یکنواخت شدن مواد ترکیب شده.
مرحله ششم طرز تهیه بسبوسه عربی اصیل
بعد از این که مخلوط شیرگرم کاملا حل شد آن را به مخلوط آرد سمولینا اضافه کنید و مواد را با کفگیر پلاستیکی زیر و رو کنید تا آرد سمولینا کاملا با شیر خیس بخورد.
مرحله هفتم طرز تهیه بسبوسه عربی
مواد آماده شده را در ظرف مخصوص فر بریزید .اما قبل از آن، ظرف فر را با کره یا روغن کاملا چرب کنید. مواد را کاملا یک دست در ظرف بریزید.
مرحله هشتم طرز تهیه بسبوسه عربی
آجیل مورد نظرتان را روی خمیر کیک ریخته و کمی با دستتان فشار دهید تا کاملا به خمیر بچسبند.
مرحله نهم طرز تهیه بسبوسه عربی
اکنون نوبت این است که مواد آماده شده را به مدت ۱۰ یا ۱۵ دقیقه استراحت دهیم؛ پس ظرف را داخل یخچال قرار می دهیم.
مرحله دهم طرز تهیه بسبوسه عربی
بعد از گذشت ۱۰ یا ۱۵ دقیقه قالب را از یخچال بیرون آورده و و آن را به مدت ۳۰ دقیقه داخل فر قرار دهید؛ تا روی آن کاملا طلایی و برشته شود.
مرحله یازدهم طرز تهیه بسبوسه عربی
اکنون بسبوسه پخته شده را از داخل فر در بیاورید و بلافاصله شربتی را که در ابتدای کار آماده کردیم را روی کیک بریزید. یادتان باشد شربت کاملا خنک باشد.
مرحله دوازدهم طرز تهیه بسبوسه عربی
به مدت نیم ساعت بسبوسه ی آماده شده را در دمای خانه قرار دهید تا خنک شود و در شربتی که روی آن ریخته اید کاملا خیس بخورد.
مرحله سیزدهم طرز تهیه بسبوسه عربی
سپس بسبوسه را به هر شکلی که دوست دارید برش دهید وبا کمک چنگال و یا کفگیر آن تکه ها کیک را از ظرف خارج کنید چون مانند کیک های دیگ به راحتی کیک از ظرف جدا نمیشود. پس حتما دیواره های قالب را قبلا کاملا با روغن آغشته کنید در ظرفی دیگر بچینید و با خانواده، و دوستان تان میل کنید. نوش جانتان
خواص آرد سمولینا چیست
آرد سمولینا از آسیاب کردن گندم دوروم تهیه می شود و بسیار مقوی و مفید است. این آرد حاوی ویتامین های گروه B، آهن، منیزیوم،و فیبر فراوان می باشد، ومقدار پروتئین آن از سایر آردها بیشتر است. سمولینا باعث سلامت قلب، تقویت سیستم گوارشی، کاهش وزن می شود برای دیابت هم بسیار مفید است.
خواندن این مقالات به شما کمک خواهد کرد
در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید!