این شیرینى در زبان فرانسه به معناى کاشى / موزائیک / سرامیک است …و به دو نوع ساده و تورى درست میشود … البته با رنگ ها و اسانس هاى مختلف …
توئیل را با پنیر رنده شده هم میتوان تهیه کرد ( شکل تورى دارد ) …که در این صورت براى تزئین و تکمیل کننده غذا ها و سالاد ها بکار میرود.
مواد لازم
وانیل : ۱/۲ قاشق چای خوری
خامه ساده و معمولى : ۲ قاشق چای خوری
نمک : کمی
کره ذوب شده و خنک شده : ۴۰ گرم
تخم مرغ (سفیده) : ۱ عدد
آرد : ۴۰ گرم
شکر ریز : ۴۰ گرم
طرز تهیه
سفیده تخم مرغ و شکر را داخل کاسه ریخته وبا لیسک هم میزنیم .
آرد الک شده را هم میریزیم و هم میزنیم تا جایى که دیگر صداى شکر را نشنویم و کاملاً شکر حل شده باشد ، کره و نمک را هم ریخته و هم میزنیم و بعد خامه را هم اضافه میکنیم
و هم زدن را ادامه میدهیم تا مواد صاف و یکسان شوند ، وانیل و یا هر اسانسى که مایلیم رو هم میریزیم و کمى دیگر مواد را مخلوط میکنیم
از مواد با فاصله روى سینى فر که کاغذ انداختیم و کمى هم با روغن جامد چرب کردیم ، میریزیم به اندازه یک قاشق کوچک و با لیسک این خمیر را مرتب پهن و نازک میکنیم تا دایره اى به قطر ۶ سانت درست بشه
و در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه سانتى گراد … به مدت تقریبى ۱۰ دقیقه … قرار میدهیم …و بلا فاصله شیرینى ها را تا گرم هست به آن شکل میدهیم … اگر دوست داشتید آن را لوله میکنید، به صورت سیگارت ، و یا روى یک استوانه قرار دهید تا شکل آن منحنى و کمى خمیده شود.
اگر شیرینى ها کمى در اثر خنک شدن خشک شد میتونید دوباره چند لحظه آن را داخل فر گرم قرار دهید تا دوباره نرم شوند و یا کلاً سینى فر را داخل فر با درب نیمه باز قرار دهید تا شیرینى ها خشک نشوند و شما به راحتى به آن شکل دهید …
میتوانید داخل شیرینى هاى لوله شده انواع کرم یا حلوا قرار دهید .
کنار بستنى قرار دهید و میل کنید
با این شیرینى میتوانید کاسه هاى نونى درست کنید ، به این شکل که شیرینى دایره اى و یا دایره اى دالبرى را بعد از پخت ، بین دو تا کاسه کوچک ، یا بین دو تا قالب تکى مافین و یا پشت کاسه هاى کوچک قرار دهید تا شکل کاسه را به خود بگیرد … و بعد داخل این کاسه نونى ، بستنى ریخته و با انواع میوه و شکلات سرو کنید …
این شیرینى تا زمانى که گرم است قابلیت آن را دارد که به هر شکلى که دوست داریدآن را شکل دهید .
با اضافه کردن رنگ خوراکى و یا کمى قهوه غلیظ ، پودر کاکائو ، زعفران … میتوانید به این شیرینى تنوع دهید
و یا با استفاده از شابلون به شکل هاى مختلف ، شیرینى هایى به اشکال مختلف درست کنید و دسر ها را با این شیرینى تزئین کنید …خلاصه جاى مانور با این شیرینى زیاده .
خواندن این مقالات به شما کمک خواهد کرد
در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید!