مواد لازم
آرد بادام : به مقدار لازم
گلاب : ۱ قاشق غذا خوری
پودر هل : ۱/۴ قاشق چای خوری
جوش شیرین : ۱/۳ قاشق چای خوری
تخم مرغ (زرده) : ۲ عدد
پودر قند : ۳ لیوان
طرز تهبه
فر را با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود ؛ زرده های تخم مرغ و پودر قند را داخل کاسه ای بریزید و با همزن بزنید تا کرم رنگ و یکدست شود سپس گلاب را اضافه کنید.
در ادامه جوش شیرین و پودر هل را اضافه کنید ، پس از اینکه تمام مواد به خوبی ترکیب شدند آرد بادام را قاشق قاشق اضافه کنید ، آنقدر آرد بادام اضافه کنید که خمیر نرمی بدست بیاید
ته سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید ، از خمیر شیرینی تکه هایی کوچک بردارید و کف دست تان به صورت گرد شکل دهید و روی کاغذ روغنی بچینید ( شیرینی حاجی بادامی کوچک و کمی بیشتر از اندازه یک بندانگشت است ).
سینی را داخل فری که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است به مدت ۵ – ۱۰ دقیقه قرار دهید تا شیرینی ها بپزند ، پس از پخت سینی را از فر خارج کنید ، پس از اینکه کمی خنک شد شیرینی ها را از کاغذ جدا کنید و داخل ظرف قرار دهید.
طرز تهیه آرد بادام:
بادام شیرین ها را داخل کاسه ای ریخته و روی ان آب جوش بریزید و به مدت ۵ – ۴ ساعت کناری قرار دهید تا بادام ها در آب خیس بخورند و پس از این مدت زمان پوست بادام ها را جدا کنید.
بادام های بدون پوست را روی سینی پهن کنید و ۲ روز کناری قرار دهید تا خشک شوند ( میتوانید بادام ها را چند ساعت روی حرارت شوفاژ قرار دهید تا خشک شوند ) سپس با میکسر یا اسیاب برقی به صورت آرد بادام یا همان پوره بادام درآورید.
آرد یا پودر بادام در تهیه انواع غذاها ، شیرینی ها ، کیک ها ، دسرها و … کاربرد دارد ؛ همچنین میتوانید این آرد را به صورت بسته بندی از فروشگاه ها تهیه کنید.
نکته
میتوانید با پودر قند روی شیرینی ها را تزیین کنید ، در صورت تمایل میتوانید از کمی زعفران برای خوشرنگ شدن این شیرینی استفاده کنید ، شیرینی حاجی بادامی خشک بوده و در دهان آب میشود و به مدت طولانی در ظرف دربسته قابل نگهداری میباشد.
در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید!