مافین توت فرنگی

پودرشکر و کره نرم شده را در کاسه‌ای بزرگ بریزید و با همزن خوب بزنید تا پوک و سفید شود. وانیل را هم به آنها اضافه کنید و کمی دیگر هم بزنید. تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی به مواد بالا اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.

وقتی محلول یکدست شد، پوره توت‌فرنگی آماده و خنک شده را به آن اضافه کرده و خوب با همزن بزنید. آرد ذرت و آرد سفید را مخلوط کرده و الک کنید تا یکدست شوند. مخلوط آرد را به مواد بالا اضافه کنید و با کاردک مخصوص کیک‌پزی به آرامی هم بزنید تا گلوله‌های آرد از هم باز شوند و خمیر نرم و لطیفی داشته باشید.

کپسول‌های کاغذی مافین را درون قالب بگذارید. هر کاغذ را درون یک محفظه قالب گذاشته و مقداری از مواد کیک را درآنها بریزید تا حدودا دو سوم قالب پر شود. فر را با درجه حرارت ۱۷۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. قالب مافین را در فر (طبقه وسط) بگذارید. مدت زمان ۲۵ دقیقه برای پخت آنها کافی است. در آخر مافین ها را با توت‌فرنگی تازه، پودر قند و ترافل تزئین کنید.

طرز تهیه پوره توت فرنگی : برای درست کردن این مافین ابتدا پوره توت‌فرنگی را آماده کنید،برای این منظور ۲۰۰ گرم توت‌فرنگی ها را شسته، دم‌های آنها را گرفته و در غذاساز یا مخلوط‌کن بریزید. و ۱۰۰ گرم شکر را هم اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

پوره را در قابلمه کوچک لعابی ریخته، روی حرارت بگذارید و هم بزنید. بعد ۱ ق سوپ خوری آرد ذرت را اضافه کنید و دوباره هم زدن را ادامه دهید تا سس غلیظی به دست بیاید. بعد از غلیظ شدن، پوره را از روی حرارت برداشته و بگذارید تا خنک شود. نکته: اضافه کردن آرد ذرت در اینجا برای غلیظ شدن پوره توت فرنگی است.