دسر و شیرینی در بین خانواده های ایرانی پرطرفدار است. دسرهای سنتی متعددی از سال های دور در شهرهای مختلف تهیه می شدند و در جشن ها و مهمانی ها مورد استفاده قرار می گرفتند. مسقطی یکی از لذیذترین شیرینی هایی است که آوازه ی آن نه تنها در ایران بلکه در تمام دنیا پیچیده.
اگر شما هم می خواهید بدانید این شیرینی لذیذ چجوری درست می شود تا برای کودکان و مهمانان خود تهیه کنید، با ما باشید تا طرز تهیه ساده ای را نصیب شوید.
اگر شما جزو آن دسته از افرا هستید که تهیه ی یک شیرینی جدید برای شما به رویا تبدیل شده، اول از همه بگوییم اصلا جای نگرانی نیست و تهیه مسقطی می تواند برای شما تبدیل به تجربه ی شیرین و به یادماندنی شود.
مواد اولیه برای تهیه مسقطی
خیالتان راحت! مواد اولیه زیادی برای درست کردن این شیرینی نیاز نیست. با یک پیمانه نشاسته، نصف پیمانه کره، کمی گلاب و هل، سه پیمانه شکر، کمی خلال بادام و پسته و نیز هفت پیمانه آب به همراه مقداری زعفران می توانید یک مسقطی ناب شیرازی را برای اهل خانه ی خود تدارک ببینید.
طرز تهیه مسقطی
برای آن که مسقطی شیرازی کیفیت بیشتری داشته باشد، پیش از شروع به کار نشاسته ها را خیس کنید. ابتدا لازم است ظرفی را بر روی گاز قرار دهید و ترکیب صاف شده ی نشاسته و آب را درون آن بریزید. حالا وقت آن است که کم کم شکر و کره را هم به این ترکیب اضافه کرد. مخلوط را هم بزنید و صبر پیشه کنید! تا بجوشد. این مخلوط تا این که شروع به قوام آمدن کرد، زعفران دم کرده را درون آن بریزید تا عطر و طعم به آن اضافه شود. حال که مشغول لذت بردن از عطر زعفران هستید، مخلوط هم غلیظ می شود. حالا دقت کنید که برای آن که یک مسقطی اصل داشته باشد، باید اجازه دهید که غلظت آن از فرنی بیشتر شود.
گلاب و هل را هم اضافه کنید و بعد چند دقیقه کوتاه شعله را خاموش نمایید. مخلوط بدست آمده شبیه به خمیر می ماند.
حالا دیگر کار آسان شد. مخلوط را فقط باید در یک ظرف از قبل چرب شده پهن کنید و خلال های بادام و پسته را برای تزیین روی آن بریزید. بعد هم فرصت سرد شدن به مخلوط دهید. در نهایت مسقطی زعفرانی اصل شیراز آماده ی برش زدن و میل کردن خواهد بود.
این نکته را هم باید بگوییم که مواد اولیه ی ذکر شده، به جهت آماده کردن مسقطی های لذیذ برای چهار نفر کافی خواهد بود.
مسقطی انار
برای آن دسته از افرادی که می خواهند طعم متفاوتی را تجربه کنند، مسقطی انار گزینه ی مطلوبی خواهد بود. اگر طعم شیرینی مسقطی زیاد برای شما خوشایند نیست، انار را در دستور تهیه مسقطی بگنجانید. طرز تهیه ی آن هم کاملا شبیه به مدل زعفرانی است. تنها تفاوت این است که آب انار را به جای زعفران به محتویات اضافه کنید. برای تزیین هم به جای خلال بادام و پسته، بهتر است از انار استفاده کنید.
این نوع مسقطی را می توان در ایام یلدا، عید نوروز و مناسبت های این چنینی آماده کرد.
خوردن مسقطی چه فایده ای برای بدن دارد؟
بله تعجب نکنید! خوردن مسقطی نه تنها طعم خوبی دارد بلکه می تواند برای بدن فایده هایی هم داشته باشد. می توان مسقطی را تقویت کننده ی روح و جسم نامید. از تاثیرات مثبت آن بر استخوان ها گرفته تا بالا بردن میزان انرژی در طول روز خوشحال کننده ترین خبری است که می توان به علاقه مندان این شیرینی داد. یعنی با خوردن این شیرینی لذیذ نه تنها از طعم آن لذت خواهند برد. بلکه به بدن خود هم لطف خواهند کرد! چرا که می تواند بر حافظه هم تاثیر مثبتی بر جای بگذارد. یعنی یک شیرینی امکان باهوش شدن را هم برای شما فراهم کرده است.
در مواد اولیه ی سازنده ی مسقطی آهن زیادی وجود دارد. در واقع خوردن این میان وعده می تواند بر کم خونی هم موثر باشد. کم خونی زمینه ساز مشکلات دیگری اعم از خستگی ها مفرط و خواب آلودگی است. پس می توان به راحتی و با استفاده از این میان وعده این مشکل را هم کم کم برطرف نمود.
اگر از مشکلات اضطراب مفرط رنج می برید هم می توانید با تهیه ی این نوع شیرینی خوشمزه، تا حد زیادی به بهبودی خود کمک کنید. برای درمان استرس های روزانه و حساسیت هایی که این روزها همه در زندگی خود حس می کنند، بهتر است به جای تکیه بر درمان های شیمیایی، تغذیه را هم مورد استفاده قرار داد. چه چیزی بهتر از آن که یک خوراکی لذیذ به جای قرص ها و داروهای شیمیایی بتواند این نوع استرس ها را از بین ببرد.
آرتروز و مشکلات شایع استخوان ها هم می توانند با مصرف مسقطی به بهبودی نزدیک شوند. به دلیل وجود ترکیبات مفیدی همچون کلسیم و منیزیم در این شیرینی خاص درمان این مشکلات هم به کمک آن امکان پذیر خواهد بود.
تاثیر این دسر خوشمزه را بر پوست و موی خود هم می توانید ببینید. وجود ویتامین های مفید، اعم از ویتامین ای، سی و نیز اسیدهای چرب مفید و آهن باعث شده تا پوست و موی درخشان و زیبایی را برای افراد فراهم کند.
خواندن این مقالات به شما کمک خواهد کرد
در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید!