نان قتلمه یکی از نان های پرطرفدار و خوشمزه در شهر مازندران و سایر شهرها می باشد. اما این نان مخصوص مازندران می باشد و افراد زیادی به علت داشتن طعم خوب طرفدار این نان لذیذ می باشند و از این نان هنگام ماه رمضان استفاده زیادی می کنند و نان قتلمه یکی از شیرینی های محلی معروف این شهر می باشد در مازندران از این شیرینی در مراسم های عروسی و جشن زیاد استفاده می کنند. همچنین این نان در شهر های مختلف به سبک خاص و به روش همان شهر پخته می شود.
علت پرطرفدار بودن این شیرینی علاوه بر طعم و مزه ی خوب آن دستور پخت ساده و آسان می باشد و همه ی افراد می توانند این شیرینی را هر زمان که خواستند برای خود بپزند و آن را کنار خانواده و یا دوستان خود میل کنند. همچنین پختن این شیرینی زمان بر نمی باشد و وقت زیادی را از شما نمی گیرد.
در ادامه ی این مطلب نحوه ی پختن و آماده کردن این نان خوشمزه را به شما آموزش می دهیم و شما را با مواد مورد نیاز این نان آشنا می کنیم.
مواد مورد نیاز نان قتلمه:
- روغن به میزان ۵ کیلوگرم
- تخم مرغ حدود ۵ عدد
- آرد ۵ کیلوگرم
- بکینگ پودر به میزان سه قاشق غذاخوری
- نمک به مقدار لازم
- آب به مقدار لازم
طرز تهیه نان قتلمه
مرحله ی اول طرز تهیه نان قتلمه
اولین کاری را که شما باید قبل از انجام هر کاری انجام دهید خمیر کردن آرد تان می باشد. بعد از اینکه آرد را به خوبی خمیر کردید باید تخم مرغ ها را به آرد اضافه کنید.
بعد از آن نمک و بکینگ پودر لازم را بیافزایید و همه ی مواد را باهم به خوبی ورز دهید. به طوری که تمامی مواد تان با هم به خوبی ترکیب شوند و مواد به خورد هم بروند. بعد از تمام شدن ورز دادنتان باید یک پارچه ی نازک را حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه روی خمیر بیاندازید و آن را کنار بگذارید.
مرحله ی دوم طرز تهیه نان قتلمه
در این مرحله و بعد از گذشت ده دقیقه خمیر را به قطعاتی که هر قطعه یک قرص نان شود تقسیم کنید. بعد از تقسیم کردن هر کدام از قطعات را به کمک وردنه ورز دهید تا به ورقه های نازکی تبدیل شوند و بعد از اینکه ورز دادن شما تمام شد ورقه ها را روی یکدیگر بچینید و در فاصله ی بین هر ورقه باید به اندازه کافی روغن بریزید.
مرحله ی سوم طرز تهیه نان قتلمه
بعد از اینکه ورقه ها را روی یکدیگر چیدید باید آن ها را داخل ظرف بزرگی قرار دهید و داخل آن ظرف روغن بریزید تا ورقه ها به خوبی سرخ شوند و بعد از آماده شدن نان قتلمه باید بلافاصله شکر و یا خاک قند را روی آن بپاشید تا شیرینی خیلی سریع جذب آن شود و به خورد آن برود و در تمام لایه های نان قتلمه جذب شود.
مرحله ی چهارم طرز تهیه نان قتلمه
بعد از اینکه نان قتلمه شما آماده شد بهتر است آن ها را داخل آبکش بریزید تا کمی سرد شوند و روغن اضافه ی آن ها گرفته شود و بعد از آن می توانید قتلمه ها را داخل ظرف دلخواه خود قرار دهید و آن را با توجه به علاقه و سلیقه ی خود تزئین کنید و هنگام افطار در ماه رمضان استفاده کنید.
خوب است بدانید که ترکمن ها از این شیرینی در عروسی هایشان برای پذیرایی از مهمان ها استفاده می کنند. رسمشان این است که خانواده داماد این شیرینی خوشمزه را می پزند.
به منزل عروس می برند و آنجا از مهمان ها پذیرایی می کنند.
نکات مهم
بعضی از افراد به علت داشتن چربی بالا و رژیم غذایی نمی توانند قتلمه را بخورند و به همین دلیل به آن ها پیشنهاد می کنیم که قتلمه را داخل تنور قرار دهند و بعد از پختن در صورتی که تمایل داشتند کره ی آب شده را به آن اضافه کنند.
نان قتلمه را می توان به همراه دوغ نیز میل کرد. افراد زیادی این نان را حتما به همراه دوغ میل می کنند و از طعم بی نظیر آن لذت می برند.
قتلمه را می توان چند وقت در یخچال نگهداری کرد و هر روز از آن استفاده کرد زیرا قرار دادن قتلمه در یخچال مشکلی ایجاد نمی کند و می توانید آن را حدود چند ماه در یخچال نگهداری کنید.
در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید!