خمیر باقلوا ای دو

طرز تهیه باقلوا :

در یک کاسه کوچک ، آجیل و دارچین را باهم مخلوط کنید ، سینی باقلوا را با کره چرب کنید. خمیر ها روی حوله نم دار آشپزخانه پهن کنید ، روی آنها با فرچه سیلیکونی کره آب شده بمالید.

خمیر های کره دار را کف سینی باقلوا بچینید و لبه های اضافی خمیر را جمع کنید .

۴ لایه دیگر از خمیر را نیز با کره چرب کنید و روی مواد داخل قالب بچینید. ۱/۳ آجیل های مخلوط شده با دارچین را روی خمیر های داخل سینی بریزید دوباره ۶ لایه دیگر را به ترتیب کره بمالید و روی هم بچینید و دوباره همین مراحل را تکرار کنید .

باقلوا را به دلخواه خود برش بزنید و سپس به مدت ۳۵ الی ۴۰ دقیقه در فر بگذارید تا سطح آن طلایی شود .

سه قاشق غذاخوری کره را باعسل مخلوط کنید یک تکه چوب دارچین نیز داخل آن بیندازید. سپس شکر ، وانیل، آب را اضافه کرده روی حرارت بگذارید تا به جوش آید بعد از جوشیدن شعله را کم کنید تا نیم جوش شود. در قابلمه را بگذارید و اجازه بدهید شیره به مدت ۵ دقیقه روی حرارت ملایم بماند تا به غلظت مورد نیاز برسد

توجه:

اگر میخواهید شیره باقلوای شما غلیظ باشد میتوانید مقداری گلوکز مایع به آن اضافه کنید .

در آخر چوب دارچین را از شیره درست شده خارج میکنیم و آن را روی باقلوای آماده شده میریزیم ، باقلوای خانگی ما با کیفیتی فوق العاده و طعمی بی نظیر آماده میل کردن است ، نوش جان : )