مواد لازم تارت انگور
خمیر هزارلا : ۴۰ گرم
تخم مرغ (زرده) : ۱ عدد
خامه زده شده : ۱ قاشق غذا خوری
انگور سبز و قرمز هسته گرفته : ۱ پیمانه
شکر شیرینی پزی : ۱ قاشق غذا خوری
نمک : به مقدار لازم
شکر دانه درشت برای تزیین : به مقدار لازم
آرد : به مقدار لازم
طرز تهیه تارت انگور
فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن می‌کنیم تا گرم شود.
روی یک سطح صاف و تمیز کمی آرد می‌پاشیم و خمیر را روی آن باز می‌کنیم. آن را به شکل چهار مربع به ابعاد حدود ۱۰ سانتیمتر برش زده و داخل سینی فر می‌گذاریم
با کمک یک چاقوی مناسب و مخصوص، از وسط هر مربع، به اندازه یک سانتیمتر لبه گذاشته و داخل آن را خالی می‌کنیم تا مانند عکس شود. برای این کار بسیار دقت می‌کنیم که تمام خمیر پاره و بریده نشود. آنها را به مدت ۱۵ دقیقه داخل فریزر می‌گذاریم تا فرم بگیرد.
زرده تخم‌مرغ و خامه را با همزن دستی کاملاً مخلوط می‌کنیم و آن را کنار می‌گذاریم.
انگور، شکر شیرینی‌پزی و نمک را در یک کاسه متوسط ریخته و آنها را با هم کمی زیر و رو می‌کنیم. مخلوط انگور را داخل حفره‌های روی هر خمیر تقسیم می‌کنیم. باید دقت کرد که قاب خمیری با مخلوط انگور پوشیده نشود.
لبه‌ها یا همان قاب خمیری را با کمک قلم مو به مخلوط تخم‌مرغ آغشته می‌کنیم. روی لبه‌ها شکر دانه درشت می‌پاشیم.
تارت‌ها را به مدت ۲۳ تا ۲۷ دقیقه در فر داغ می‌گذاریم تا خمیر حالت کریسپی و رنگ طلاپی پیدا کرده و انگورها شروع به متلاشی شدن کنند. آنها را از فر خارج کرده و می‌گذاریم خنک شود. سپس سرو می‌کنیم.
نکات مهم پخت تارت انگور
برای تهیه این تارت در دستور اصلی از انگور بدون دانه استفاده شده است. شما می توانید از کشمش هم برای تهیه آن استفاده کنید که در این صورت تارت شما خشک تر و بیشتر شبیه شیرینی خواهد شد
خواندن این مقالات به شما کمک خواهد کرد
در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید!