کابلر نوعی دسر خوشمزه است که با میوه های تازه تهیه می شود. تنوع این دسر زیاد می باشد در تهیه ی کابلر از میوه هایی همچون: آلو، سیب، هلو، گلابی، شاتوت، تمشک واستفاده کرد. کابلر هلو یکی از خوشمزه ترین و معروف ترین کابلر ها است. ما در این مقاله قصد داریم شما را با کابلر هلو و مراحل طرز تهیه آن آشنا کنیم. همانطور که گفته شد لایه زیری کابلر میوه های تازه است و لایه ی رویی آن خمیری ضخیم می باشد. در ادامه با ما همراه باشید تا با مراحل طرز تهیه کابلر هلو به طور کامل آشنا شوید.

مواد مورد نیاز برای تهیه ی کابلر هلو

مواد مورد نیاز برای تهیه ی کابلر هلو

مواد لازم برای تهیه ی این دسر خوشمزه به شرح زیر می باشد:

  • هلو به میزان ۵/۱ تا ۲ کیلوگرم
  • آب لیمو به میزان ۵/۱ قاشق غذا خوری
  • نشاسته ی ذرت به میزان ۸ گرم یا یک قاشق غذا خوری
  • جوز هندی به میزان ۸/۱ قاشق غذ اخوری
  • شکر به میزان ۱۰۰ گرم یا نصف پیمانه
  • پودر دارچین به میزان ۴/۳ قاشق چایخوری

موادی که در بالا گفته شد برای تهیه ی لایه ی زیری کابلر هلو به کار می روند.

مواد مورد نیاز برای تهیه ی خمیر و لایه ی رویی کالبر هلو

مواد مورد نیاز برای تهیه ی خمیر و لایه ی رویی کالبر هلو

همچنین برای تهیه ی خمیر و لایه ی رویی نیز به مواد زیر نیاز داریم:

  • آرد به میزان ۲۰۰ گرم و یا ۵/۱ پیمانه
  • شکر به میزان ۱۵۰ گرم و یا ۴/۳ پیمانه
  • جوش شیرین به میزان ۴/۱ قاشق چای خوری
  • کره به میزان ۱۴۳ گرم و یا ۱۰ قاشق غذا خوری
  • نمک به میزان نصف قاشق چایخوری
  • بکینگ پودر به میزان ۲ قاشق چای خوری
  • شکر به میزان ۲ قاشق چای خوری
  • باترمیلک به میزان ۱ پیمانه
  • اسانس وانیل به میزان ۱ قاشق چایخوری

تمامی مواردی که در بالا گفته شد از موادی هستند که برای تهیه ی کابلر هلو به آن نیاز خواهیم داشت.

مراحل طرز تهیه کابلر هلو 

مراحل طرز تهیه کابلر هلو

مرحله ی اول تهیه ی کابلر هلو

اولین مرحله در تهیه ی کابلر هلو آماده سازی و پخت هلو ها است. بدین منظور ابتدا فر را روشن کرده و در دمای ۱۹۰ درجه سانتی گراد تنظیم نمایید.

مرحله ی دوم تهیه ی کابلر هلو

پس از شستن هلوها، آنها را پوست بگیرید و هسته ی آنها را نیز جدا نمایید. سپس ظرفی مناسب که قابلیت استفاده در فر دارد را چرب نمایید و هلو ها را تکه تکه کرده و درون ظرف بریزید.

مرحله ی سوم تهیه ی کابلر هلو

پس از آنکه هلو ها را درون ظرف چیدید مقداری آّب لیمو رو هلو ها بریزید. سپس در ظرفی دیگر موادی همچون: شکر، دارچین، نشاسته ی ذرت و جوز هندی را با یکدیگر مخلوط نمایید. مخلوط بدست آمده را به طور کامل روی هلو ها بریزید تا یک لایه سفید روی هلو ها قرار گیرد. در صورتی که تمایل داشته باشید می توانید در این مرحله هلوها را به مدت ۱۰ دقیقه درون فر قرار دهید تا مقداری بپزد. در صورت نپختن هلو ها در این مرحله نیز مشکلی وجود نخواهد داشت.

مرحله ی چهارم تهیه ی کابلر هلو

در این مرحله از کابلر هلو نوبت به تهیه ی مواد رویه ی کابلر می رسد. کاسه ی بزرگ را آماده می نماییم و آرد را به خوبی الک کرده و درون آن میریزیم. سپس مواد دیگر مانند شکر، جوش شیرین، نمک و بکینگ پودر را با آرد مخلوط می نماییم.

مرحله ی پنجم تهیه ی کابلر هلو

مرحله ی پنجم تهیه ی کابلر هلو

کره ای که در این مرحله استفاده می نماییم کی بایست کاملا سرد و سفت باشد. کره را به محض خروج از یخچال به صورت مکعبی برش می زنیم. کره های مکعبی را به مواد اضافه می نماییم. در این مرحله می توانید از وسیله ای مانند پوره کن استفاده نمایید تا کره ها به خوبی با مخلوط آرد ترکیب شوند. موادی که در این مرحله به دست می آید شکلی شبیه خرده های نان دارد.

مرحله ی ششم تهیه ی کابلر هلو

در این مرحله از طرز تهیه کابلر هلو، نوبت به اضافه کردن باترمیلک می رسد. در وسط کاسه ای که آرد و کره را مخلوط کردیم حفره ای ایجاد می نماییم. سپس باترمیلک را به همراه اسانس وانیل به مواد اضافه می نماییم. سپس به خوبی مواد را به هم بزنید.

مرحله ی هفتم تهیه ی کابلر هلو

خمیر آماده شده را روی هلو های چیده شده بریزید. طرز صحیح ریختن خمیر ها روی هلو به صورت کپه ای است. خمیر را به صورت کپه ای بریزید و سپس پهن نمایید.

مرحله ی هشتم تهیه ی کابلر هلو

مرحله ی هشتم تهیه ی کابلر هلو

مقداری شکر و دارچین را روی خمیر ها بپاشید و درون فر قرار دهید. مدت زمان کافی برای پخت کابلر هلو حدود ۴۵ دقیقه می باشد.

پس از گذشت ۴۵ دقیقه ظرف را از فر خارج نمایید و به حالت داغ سرو نمایید.

کابلر هلو را میتوان به همراه بستنی وانیلی سرو کرد.