پاولوا شکر قهوه ای با میوه یک دسر بسیار جذاب و جدید است که میتوانید مهمانان را در گردهمایی تابستانی خود با این پاولوا شکر قهوه ای که روی آن توت فرنگی، تمشک و آناناس و آلبالو است، خوشحال کنبد.

کیلو کالری ۳۰۶ -چربی ۱۸ گرم -چربی اشباع ۹ گرم – کربوهیدرات ها ۳۱ گرم – قندها ۲۰ گرم – فیبر ۱ گرم –  پروتئین ۶ گرم –  نمک ۰.۱۷ گرم

 

مواد مورد نیاز :

شکر نرم قهوه ای روشن ۱۵۰ گرم
شکر سفید ۱۵۰ گرم
۶ عدد سفیده تخم مرغ متوسط (حدود ۱۸۰ گرم)
۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل
۱ عدد هلو، خرد شده و ورقه شده
۱۵۰ گرم تمشک یا آلبالو
۱۵۰ گرم توت فرنگی، پوست کنده و ربع شده
۱۳۰ گرم تکه های آناناس

مواد لازم برای فیلینگ :

۴۵۰ میلی لیتر خامه
پودر قند ۲ قاشق غذاخوری
۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل

مرحله اول برای تهیه پاولوا شکر قهوه ای با میوه

فر را روی ۱۵۰/۱۳۰ درجه سانتیگراد  کنید و دو سینی فر بزرگ را با کاغذ روغنی بپوشانید. با استفاده از یک قالب  الگو، دو مستطیل را روی پوسته بکشید. آن را برگردانید. هر دو شکر را در یک کاسه بزرگ الک کنید (از قاشق برای فشار دادن آن استفاده کنید). سفیده ها را با سرعت کم در همزن یا با همزن برقی بزنید تا حباب های کوچکی ایجاد شود. سرعت را به حد متوسط برسانید و هم بزنید تا سفت شود. مخلوط شکر را هر بار ۱ قاشق غذاخوری اضافه کنید و بین هر افزودنی هم بزنید تا تمام شکر اضافه شود. وانیل را در آن بریزید. ۳ تا ۴ دقیقه بیشتر هم بزنید تا مرنگ صاف شود  آن را بین نوک انگشتان خود امتحان کنید تا هیچ دانه ای حس نکنید .

مرحله دوم برای تهیه پاولوا شکر قهوه ای با میوه

مرنگ را با قاشق در یک قیف مجهز به ماسوره بریزید و با استفاده از قالب ها آن را روی پوسته لوله کنید تا دو مستطیل مرنگ داشته باشید. اگر دوست دارید از یک سیخ برای ایجاد چرخش بیشتر استفاده کنید. به مدت ۵۰ دقیقه تا ۱ ساعت بپزید تا ترد شود سپس فر را خاموش کنید. بگذارید داخل فر خنک شود.

مرحله سوم برای تهیه پاولوا شکر قهوه ای با میوه

برای تزیین، خامه، پودر قند و عصاره وانیل را با همزن برقی بزنید تا به حدی نرم شود. یک عدد مرنگ را روی تخته سرو قرار دهید، سپس نیمی از خامه را با قیف یا قاشق روی آن بریزید. نیمی از میوه ها را لایه لایه کنید، مرنگ دوم را روی آن قرار دهید، سپس بقیه خامه و بقیه میوه ها را روی آن بپوشانید. بهتر است در روزی که درست می شود خورده شود، اما تا دو روز در یخچال قابل نگهداری میباشد .

امیدوارم در منزل درست کنید و در کنار خانواده از این دسر فوق العاده لذت ببرید .