مواد لازم
پودر کاکائو (شیرین نشده) : ۱/۲ فنجان
قهوه (داغ) : ۱/۱/۴ فنجان
شکلات تلخ : ۱۲۰ گرم
آرد : ۱/۱/۳ فنجان
بیکینگ پودر : ۱ قاشق چای خوری
نمک : ۱/۲ قاشق چای خوری
کره : ۱/۲ فنجان
شکر :۱/۲ فنجان
تخم مرغ : ۲ عدد
عصاره وانیل : ۲ قاشق چای خوری
طرز تهیه
فر را از قبل با دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت (۱۹۰ درجه سانتی گراد) داغ کنید.
آن اندازه قهوه دم کنید که ۱ و ۱/۴ فنجان قهوه ی دم شده به اضافه ی یک فنجان برای نوشیدن دست بدهد.
زمانی که قهوه دم می کشد، کاغذ کاپ کیک را کف قالب های کاپ کیک قرار دهید و آن را کنار بگذارید.
در یک کاسه، قهوه ی داغ، پودر کاکائوی شیرین نشده و شکلات تلخ را مخلوط کنید و کنار بگذارید.
آرد، بکینگ پودر و نمک را در یک کاسه ی بزرگ الک کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند سپس کنار بگذارید.
در یک کاسه ی بزرگ دیگر با استفاده از یک همزن کره را ۱ دقیقه بزنید و خامه ای کنید.
شکر سفید و قهوه ای را به کره اضافه کنید و ۲ تا ۳ دقیقه دیگر تا زمانی که رنگ مخلوط روشن و پفکی شود هم بزنید و خامه ای کنید.
تخم مرغ اول را به مخلوط کره اضافه کنید. هم بزنید تا ترکیب شوند سپس تخم مرغ دوم را بزنید و هم بزنید. در آخر عصاره وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شوند.
مخلوط آرد را به صورت ۱/۳ در هر نوبت به مخلوط کره اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شوند.
با دقت مخلوط شکلات را به خمیر اضافه کنید و با یک کاردک یا قاشق هم بزنید تا مخلوط شوند.
با یک ملاقه ی بستنی کشی مخلوط را داخل قالب ها بریزید.
۱۶ تا ۲۰ دقیقه تا زمانی که وقتی به کاپ کیک ها دست می زنید حالت فنری پیدا کرده باشند و خلال دندانی که در وسط آن فرو می کنید تمیز بیرون بیاید در فر بپزید.