این کوکی‌های آسان با مربای میوه‌ای، خوراکی‌های عالی برای چای هستند. یک دسر  برای آخر هفته خود درست کنید و کوکی خود را با مرباهای شیرین پر کنید.

مواد لازم:

۲۵۰ گرم آرد
۷۰ گرم پودر شکر به اضافه ۲ قاشق غذاخوری برای روی کوکی
۸ گرم وانیل شکری یا ۸ گرم شکر دانه ریز به اضافه ۱ قاشق چای خوری عصاره وانیل
۱ قاشق چای خوری پوست لیمو
۱۵۰ گرم کره، مکعبی خرد شده
۲ عدد زرده تخم مرغ
۱۰۰ گرم ژله توت قرمز (یا مربای تمشک)

مراحل طرز تهیه کوکی اثر انگشتی

مرحله اول طرز تهیه کوکی اثر انگشتی:

برای شیرینی ، آرد و پودر قند را در کاسه ای الک کنید. وانیل شکری، پوست لیمو و کمی نمک را اضافه کنید. کره را به مخلوط آرد اضافه کنید تا مخلوط شود و سپس زرده تخم مرغ را با آن مخلوط کنید. خمیر را ورز دهید و به مدت ۱ ساعت در یخچال بگذارید تا خمیر استراحت کند.

مرحله دوم طرز تهیه کوکی اثر انگشتی:

خمیر را از یخچال خارج کرده و به مدت ۱۰ دقیقه به دمای محیط برسانید. خمیر را به شکل رول بلند درآورده و به ۶۰ قسمت مساوی تقسیم کنید. از هر قسمت یک توپ کوچک درست کنید و آن را روی یک کاغذ روغنی قرار دهید (به دو یا چند کاغذ نیاز دارید). با دسته قاشق چوبی یک دیپ (برای مربا) به هر توپ فشار دهید.

مرحله سوم طرز تهیه کوکی اثر انگشتی:

فر را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید ژله یا مربا را در قابلمه گرم کنید تا آب شود. از یک قاشق چای خوری برای پر کردن توپ های خمیر استفاده کنید.

مرحله چهارم طرز تهیه کوکی اثر انگشتی:

به مدت ۱۲-۱۵ دقیقه بپزید، سپس بگذارید کاملا خنک شود. در آخر پودر شکر را روی کوکی ها بپاشید. کوکی ها را می توان در یک ظرف در بسته به مدت چند هفته نگهداری کرد.