نان فوگاس، یکی از خوشمزه ترین و جذاب ترین نان های فرانسوی می باشد. که بافت بسیار نرم و پنبه ای دارد، و شبیه به برگ می باشد، در ادامه با نارمیلا همرا باشید.
مواد لازم:
شیر ۲ قاشق غذا خوری
تخم مرغ ۱ عدد
زیتون و گوجه گیلاسی به مقدار لازم
روغن زیتون ۲ قاشق غذا خوری
نمک ۱۰ گرم
خمیر مایه ۲ قاشق غذا خوری
آرد ۵۶۰ گرم
آب ۳۳۵ گرم
مراحل طرز تهیه نان فوگاس فرانسوی
مرحله اول نان فوگاس:
ابتدا تمام مواد را در محیط آشپزخانه قرار دهید و بعد با کمک ترازو مواد را اندازه گیری کنید، خمیرمایه را با کمی آب ولرم عمل بیاورید تا کف کند.
مرحله دوم نان فوگاس:
در ادامه، داخل یک قابلمه آرد و نمک و خمیر مایه را باهم مخلوط کنید و هم بزنید، خمیرمایه فوری نیازی به عمل آوری ندارد و مستقیم با مواد خشک مخلوط می شود. سپس روغن مایع را اضافه کنید؛ خمیر را خوب ورز دهید تا نرم و لطیف شود، روی خمیر را با یک دستمال بپوشانید و برای ۲ ساعت در دمای محیط قرار دهید تا خمیر حجیم شود
مرحله سوم نان فوگاس:
پف خمیر را با دست بگیرید، خمیر را به شکل بیضی باز کنید؛ همانند برگ با چاقو به آن شکل دهید و خمیر را داخل سینی فر قرار دهید و برای ۴۵ دقیقه مجدد استراحت دهید. تخم مرغ را به همراه شیر بزنید تا از لختگی خارج شود و بعد نان را رومال کنید، زیتون خرد شده و گوجه گیلاسی را روی نان قرار دهید و به مدت ۲۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه داخل فر بگذارید تا پخته شود.
نوش جان❤
خواندن این مقالات به شما کمک خواهد کرد
در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید!