نان فوگاس؛یکی از خوشمزه ترین و جذاب ترین نان های فرانسوی می باشد.که بافت بسیار نرم و پنبه ای دارد،و شبیه به برگ میباشد،در ادامه با نارمیلا همرا باشید.

طرز تهیه نان فوگاس

مواد لازم:

شیر ۲ قاشق غذاخوری

تخم مرغ ۱ عدد

زیتون و گوجه گیلاسی به مقدار لازم

روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری

نمک ۱۰ گرم

خمیر مایه ۲ قاشق غذاخوری

آرد ۵۶۰ گرم

آب ۳۳۵ گرم

آموزش نان فوگاس

مراحل طرز تهیه نان فوگاس فرانسوی

مرحله اول نان فوگاس:

ابتدا؛ تمام مواد را در محیط آشپزخانه قرار دهید و بعد با کمک ترازو مواد را اندازه گیری کنید،خمیرمایه را با کمی آب ولرم عمل بیاورید تا کف کند.

مرحله دوم نان فوگاس:

در ادامه؛  داخل یک قابلمه آرد و نمک و خمیر مایه را باهم مخلوط کنید و هم بزنید، خمیرمایه فوری نیازی به عمل آوری ندارد و مستقیم با مواد خشک مخلوط می شود.سپس روغن مایع را اضافه کنید؛خمیر را خوب ورز دهید تا نرم و لطیف شود، روی خمیر را با یک دستمال بپوشانید و برای ۲ ساعت در دمای محیط قرار دهید تا خمیر حجیم شود

مرحله سوم نان فوگاس:

پف خمیر را با دست بگیرید، خمیر را به شکل بیضی باز کنید؛ همانند برگ با چاقو به آن شکل دهید و خمیر را داخل سینی فر قرار دهید و برای ۴۵ دقیقه مجدد استراحت دهید. تخم مرغ را به همراه شیر بزنید تا از لختگی خارج شود و بعد نان را رومال کنید،زیتون خرد شده و گوجه گیلاسی را روی نان قرار دهید و به مدت ۲۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه  داخل فر بگذارید تا پخته شود.

دستور پخت نان فوگاس

نوش جان❤