مربای انجیر یکی ازمرباهای پرطرفدار و محبوب در سراسر جهان است.در بعضی از استان های آذری زبان های کشور بعد از غذا به عنوان دسر سرو می شود.در ادامه با طرز تهیه مربای انجیر با لوازم قنادی نارمیلا همراه باشید.
مواد لازم:
گلاب ۱ قاشق غذاخوری
آب ۱ لیوان
آب لیمو تازه ۱ قاشق غذاخوری
شکر ۷۰۰ گرم(۳ونیم لیوان فرانسوی)
انجیر ۱ کیلو
زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری(اختیاری)
پودر هل ۱/۴ قاشق غذاخوری
مراحل طرز تهیه مربای انجیر
مرحله اول طرز تهیه مربای انجیر:
برای تهیه مربا انجیردر ابتدای کار انجیرها را می شوییم و بدون کوتاه کردن دمشان،آنها را درون آبکش می ریزیم تا آب اضافی خارج شود. در ادامه شکر را به همراه آب درون یک قابلمه مناسب می ریزیم.
مرحله دوم طرز تهیه مربای انجیر:
در ادامه قابلمه را روی حرارت متوسط قرار داده، سپس اجازه می دهیم شیره جوش بیاید و کمی غلیظ شود.با سوزن آیسینگ که می توانید از لوازم قنادی تهیه کنید چند سوراخ ریز روی انجیرها ایجاد می کنیم و زمانی که شیره غلیظ شد به قابلمه می افزاییم.
مرحله سوم طرز تهیه مربای انجیر:
سوراخ هایی که روی انجیر اضافه میکنیم به این دلیل است که در حین پخت شیره درون انجیر نفوذ کرده تا انجیرها حالت چروکیده پیدا نکند و شکل خود را حفظ کنند. در ادامه حرارت راکاهش می دهیم.
مرحله چهارم تهیه مربای انجیر:
اجازه می دهیم انجیرها به مدت ۳۰ دقیقه درون شیره بپزند. پس از گذشت این زمان آب لیمو ترش تازه را به همراه گلاب و زعفران دم کرده و هل را به قابلمه اضافه کرده، سپس اجازه می دهیم مربا به مدت ۵ دقیقه روی حرارت بماند.
مرحله پنجم تهیه مربای انجیر:
پس از گذشت این زمان قابلمه را از روی حرارت کنار گذاشته و اجازه می دهیم مربا در دمای محیط بماند و کاملا خنک شود. در صورت تمایل برای یکدست شدن مربا می توانید آنرا از صافی رد کرده تا دانه های انجیر جدا شود.
مرحله ششم تهیه مربای انجیر:
زمانی که مربا کاملا خنک شد، یک ظرف درب دار مناسب انتخاب می کنیم و مربا را درون ظرف مورد نظرمان می ریزیم.سپس مربا را درون یخچال نگهداری می کنیم.
نکته:
برای جلوگیری از ترش شدن مربا می توانبد از آهک خوراکی که در لوازم قنادی ها یافت می شود تهیه و استفاده کنید.
نوش جان😍
خواندن این مقالات به شما کمک خواهد کرد
در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید!