نان کشمشی ایتالیایی؛یک نان مناسب و مقوی برای صبحانه مخصوصا برای کودکان تا از خواص بی نظیر کشمش نیز بهرمند شوند.در ادامه با طرز تهیه نان کشمشی با نارمیلا همراه باشید.

طرز تهیه نان کشمشی

مواد لازم:

۳/۵ پیمانه آرد قنادی

۱ پیمانه شیر

۲ قاشق چایخوری خمیر مایه

۴ قاشق غذاخوری کره

۱/۴ پیمانه شکر

۱ عدد تخم مرغ

۱/۲ پیمانه کشمش

نوک قاشق مرباخوری نمک

۱/۴ قاشق چایخوری وانیل

دستور پخت نان کشمشی

مراحل طرز تهیه نان کشمشی

مرحله اول طرز تهیه نان کشمشی:

در ابتدا نصف شیر ولرم ، خمیر مایه و یک قاشق غذاخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید و ۵ – ۱۰ دقیقه کناربگذارید تا عمل بیاید.

مرحله دوم طرز تهیه نان کشمشی:

سپس باقیمانده شیر ، تخم مرغ ، کره نرم شده ، وانیل ، نمک و باقیمانده شکر را داخل کاسه ای بریزید و خوب مخلوط کنید . بعد خمیر مایه آماده شده را به آن اضافه کنید ، آرد را کم کم روی مواد الک و مخلوط کنید تا خمیر خودش را بگیرد . آرد را تا اندازه ای اضافه کنید که خمیر به دست نچسبد، پس از آماده شدن خمیر را ۵ دقیقه خوب ورز دهید.

مرحله سوم طرز تهیه نان کشمشی:

خمیر را داخل کاسه ای که چرب کرده اید بگذارید ، روی کاسه را بپوشانید و یک ساعت در جای گرمی استراحت دهید تا حجم خمیر دو برابر شود . سپس کشمش ها را به خمیر اضافه کنید و چند دقیقه دیگر ورز دهید تا کشمش با خمیر به خوبی ترکیب شود . قالب، که ترجیحا قالب لوف باشد را چرب کنید یا کاغذ روغنی بیندازید . خمیر را داخل قالب قرار دهید و با دست خوب خمیر را داخل قالب فشار دهید و پهن کنید،حوله ای را مرطوب کنید و روی قالب بگذارید و بیست تا سی دقیقه به خمیر استراحت دهید تا حجم خمیر بیشتر شود.

مرحله چهارم طرز تهیه نان کشمشی:

در مدت زمانی که خمیر استراحت می کند ، فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید تا گرم شود . پس از استراحت و افزایش حجم خمیر ، روی آن را زرده تخم مرغ یا مقداری زعفران دم کرده بزنید و داخل فری که روشن کرده اید و گرم شده است قرار دهید تا نان بپزد.

مرحله پنجم تهیه نان کشمشی:

پس از پخت ، نان را سریع از قالب خارج نکنید ، حدود ده دقیقه به نان استراحت دهید و سپس نان را از قالب خارج کنید و برش بزنید. میتوانید به جای کره از روغن جامد استفاده کنید ، همچنین به جای کشمش می توانید از مغز گردو یا ترکیب هر دو این مواد هم استفاده کنید.

آموزش نان کشمشی

نوش جان😍