دسر پالدا از دسرهای سنتی و معروف تبریزی می باشد و این دسر از ترکیب شیر، شکر و نشاسته درسته می شود. می توانید این دسر را با شکر و یا دوشاب و در انواع طعم های ساده و یا زعفرانی درست کنید.در ادامه با طرز تهیه دسر پالدا تبریزی با لوازم قنادی نارمیلا همراه باشید.
مواد لازم:
نشاسته گل ۱/۲ پیمانه
شیر ۱پیمانه
شکر ۳/۴ پیمانه
آب ۴ پیمانه
گلاب ۱/۲پیمانه
مراحل طرز تهیه دسر پالدا تبریزی
مرحله یک طرز تهیه دسر پالدا تبریزی:
. برای تهیه دسر پالدا در منزل، ابتدا نشاسته را در شیر سرد می ریزیم و آنقدر با همزن دستی یا چنگال هم می زنیم تا نشاسته کاملا در شیر حل شود.
مرحله دوم طرز تهیه دسر پالدا تبریزی:
بعد ۴ پیمانه آب را داخل قابلمه می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا به جوش بیاید. وقتی آب به جوش آمد و در حال جوشیدن بود، حرارت را متوسط می کنیم و مخلوط شیر و نشاسته حل شده را داخل قابلمه آب جوش می ریزیم.
مرحله سوم تهیه دسر پالدا تبریزی:
کم کم شیر را اضافه کرده و همزمان مواد داخل قابلمه را هم می زنیم تا شیر و نشاسته حل شده بریده نشود. توجه داشته باشید که باید مواد حتما در یک جهت هم زده شود و حرارت هم ملایم باشد.
مرحله چهارم تهیه دسر پالدا تبریزی:
بعد از حدود ۱۰ الی ۱۵ دقیقه مواد به حالت جوش می رسد و بخار از آن بلند می شود. حتما دقت کنید که در تمام این مدت باید مواد را هم بزنید.
مرحله پنجم تهیه دسر پالدا تبریزی:
شکر را اضافه می کنیم و مجدد هم زدن را ادامه می دهیم تا شکر کاملا حل شود و دسر شروع به غلیظ شدن کند.
مرحله ششم تهیه دسر پالدا تبریزی:
وقتی پالدا به غلظت فرنی رسید، گلاب را اضافه می کنیم و دسر را خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شود. بلافاصله حرارت را خاموش می کنیم.
مرحله هفتم تهیه دسر پالدا تبریزی:
پالدا را در ظرفهای تک نفره می ریزیم و در دمای محیط حدود یک ساعت تا یک ساعت و نیم صبر می کنیم تا دسر کمی از حرارت بیفتد.سپس به مدت سه ساعت داخل یخچال می گذاریم.
نوش جان🥰
خواندن این مقالات به شما کمک خواهد کرد
در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید!