نان پرتزل یکی از پرطرفدار ترین نوع نان در جهان است که اغلب در وعده صبحانه استفاده میشود.نان پرتزل روش طبخ متفاوتی نسب به سایر نان های حجیم دارد. میتوانید نان پرتزل را در کنار خوراک و سالاد وحتی همراه با پنیر سرو نمایید در این آموزش با نارمیلا همراه باشید در این اموزش با نارمیلا تا طرز تهیه نان پرتزل را به شما آموزش دهیم.

طرز تهیه نان پرتزل

مواد لازم نان پرتزل:

نمک نصف قاشق چایخوری

شکر ۱ قاشق مرباخوری

خمیرمایه ۱/۵ قاشق غذاخوری

آرد نول قنادی ۴ پیمانه

آب ۱/۵ پیمانه

کره به دمای محیط رسیده ۲۵ گرم

آموزش نان پرتزل

مرحله اول نان پرتزل:

ابتدا آب ولرم داخل یک کاسه بزرگ بریزید سپس خمیر مایه و شکر را به آب ولرم اضافه کنید و روی کاسه را سلفون بکشید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه استراحت کند تا خمیرمایه به عمل آید و پف کند.

مرحله دوم نان پرتزل:

در این مرحله یک کاسه بزرگ دیگر بردارید و کره به دمای محیط رسیده را درون آن بریزید در ادامه مقداری نمک اضافه کنید و باهم مخلوط کنید سپس خمیرمایه به عمل آمده را هم به این مخلوط اضافه کنید.

مرحله سوم نان پرتزل:

آرد را روی مواد الک کنید و  ۱۰ دقیقه ورز دهید تا خمیر نرم و یکدست شود.

مرحله چهارم نان پرتزل:

اجازه دهید خمیر ۱ ساعت استراحت کند تا به عمل آید و پف کند.

مرحله پنجم نان پرتزل:

خمیر را به چانه های ۷۰ گرمی تقسیم کنید و هر چانه را به شکل نوار درآورید.

مرحله ششم نان پرتزل:

نوارهارا به شکل دایره در آورید و دوسر خمیر را به هم پیچ دهید و روی قسمت دایره ای شکل برگردانید.کف سینی را کاغذ روغنی پهن کنید،درون قابلمه ۳ لیوان آب و ۷۰ گرم جوش شیرین بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد.

مرحله هفتم نان پرتزل:

خمیر ها را درون قابلمه به مدت ۱۰ ثانیه قرار دهید بعد از ۱۰ ثانیه خمیر ها را درآورید و روی کاغذ روغنی بچینید و جهت تزیین روی خمیر ها کنجد بریزید.

مرحله هشتم نان پرتزل:

سپس خمیر ها را داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید تا بپزد.

دستور پخت نان پرتزل

نوش جان🥰