طرز تهیه کیک شکلات گردویی

طرز تهیه کیک شکلات گردویی لهستانی فوق العاده داریم. اسفنج شکلاتی، لعاب شکلاتی و گردوی ترد را روی هم بچینید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.همراهمان باشید تا با هم این کیک شکلات گردویی را درست کنیم.

مواد لازم:

مواد لازم برای کیک:

۱۵۰ گرم آرد به اضافه ۱ قاشق غذاخوری
۵۰ گرم کاکائو
۸ عدد زرده تخم مرغ به دمای اتاق رسیده
۲۰۰ گرم شکر

مواد لازم برای مرنگ:

۵ عدد سفیده تخم مرغ
۲۰۰ گرم شکر
۲۵۰ گرم گردو خرد شده به اضافه یک مشت برای تزئین
۱ قاشق غذاخوری آرد
۱ قاشق غذاخوری نشاسته سیب زمینی

مواد لازم برای لعاب:

۱۰۰ گرم خامه
۱۰۰ گرم شکلات، خرد شده

مراحل طرز تهیه کیک شکلات گردویی

مرحله اول طرز تهیه کیک شکلات گردویی:

فر را با دمای ۱۷۰/۱۵۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. یک قالب فر کم عمق ۳۰ در ۲۲ سانتی متر را با کاغذ روغنی بپوشانید. آرد را الک کنید و با کاکائو مخلوط کنید و کنار بگذارید. سفیده ها را با همزن بزنید تا سفت شود، سپس شکر را در دسته های کوچک به آن اضافه کنید. زرده های تخم مرغ را یکی یکی اضافه کنید و مدام هم بزنید. مخلوط آرد را داخل آن بریزید و همه چیز را به آرامی با کاردک به هم بزنید. مایه آماده شده را در قالب ریخته و به مدت ۳۵ دقیقه بپزید. به مدت ۵ دقیقه سرد کنید و از قالب خارج کنید و قالب را دوباره با کاغذ روغنی بپوشانید.

مرحله دوم طرز تهیه کیک شکلات گردویی:

برای درست کردن مرنگ، سفیده ها را با همزن بزنید تا سفت شود، سپس شکر را به تدریج اضافه کنید. وقتی مرنگ سفت و براقی داشتید، گردوی ریز خرد شده، آرد و نشاسته را داخل آن بریزید. مخلوط را در قالب ریخته و به مدت ۴۰ دقیقه روی همان حرارت بپزید. از فر خارج کنید و بگذارید خنک شود.

مرحله سوم طرز تهیه کیک شکلات گردویی:

برای لعاب شکلاتی خامه را روی حرارت ملایم گرم کنید سپس از روی حرارت بردارید و شکلات خرد شده را داخل آن بریزید و هم بزنید تا آب شود و براق شود.

مرحله چهارم تهیه کیک شکلات گردویی:

کیک اسفنجی شکلاتی خنک شده و مرنگ را به دو لایه برش دهید. مرنگ مغزی را روی لایه زیرین اسفنج بگذارید و روی آن مقداری از گردوی اضافه را بپاشید. یک لایه دیگر مرنگ و سپس لایه رویی کیک اسفنجی شکلاتی را اضافه کنید و روی آن را با لعاب شکلاتی بپوشانید. با گردو تزئین کنید. کیک آماده شده را قبل از سرو به مدت ۱ تا ۲ ساعت در یخچال قرار دهید.

کیک شما آماده است، نوش جان…