خمیر هزارلا پمینا(کاله)

آموزش ۳ مدل شیرینی با خمیر هزارلا

مرحله اول
ابتدا فر را روشن کنید و روی ۲۰۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا در حین آماده‌سازی خمیر حسابی گرم شود. خمیرهزارلای پمینا را یک ربع تا بیست دقیقه بیرون بگذارید تا یخش باز شود و به دمای محیط برسد. خمیر هزارلا را از بسته دربیاورید و روی یک تخته پهن کنید. سفیده و زرده را در دو کاسه از یکدیگر جدا کنید. یک عدد سینی بردارید و روی آن را کاغذ روغنی قرار دهید و چرب کنید. تزیین و مدل شیرینی‌های فرانسوی بسیار متنوع و زیبا است، در مرحله بعد سه مدل از شیرینی‌های فرانسوی را آموزش می‌دهیم و در ویدیو هم نحوه‌ی درست کردن و دیزاین خمیر را مشاهده کنید.

مرحله دوم: شیرینی فرانسوی مدل والاوان
برای تهیه شیرینی فرانسوی مدل والاوان ابتدا یک کاتر گرد بزرگ بردارید و چند دایره‌ی بزرگ روی خمیر ایجاد کنید. یک کاتر کوچک‌تر هم بردارید و به همان تعداد دایره‌های شبیه به تیوپ درست کنید. (برای اینکه بهتر متوجه شوید از ویدیو کمک بگیرید) دایره‌های بزرگ را ابتدا بگذارید و با یک قلموی آشپزی کمی سفیده روی آن‌ها بمالید. سپس دایره‌ی گوچک که وسطش خالی است را روی آن قرار دهید و بر روی کل شیرینی کمی زرده با قلمو بمالید. حالا می‌توانید شیرینی را داخل سینی آشپزی بگذارید و در فر قرار دهید. بعد از پخت این مدل می‌توانید وسط آن را با مربای آلبالو یا مربای دلخواه پر کنید.

مرحله سوم: شیرینی فرفره‌ای
با یک عدد کاتر بزرگ تعدادی دایره‌ی بزرگ روی خمیر هزارلا ببرید. این دایره‌ها را مثل ویدیو به چهار بخش تقسیم کرده و ببرید اما دقت کنید که وسط آن را نبرید. سپس هر بخش را تا کنید و دقت کنید که همه‌ی بخش‌ها را در یک راستا تا بزنید. سپس با قلمو روی آن زره تخم مرغ بمالید و آن‌ها را روی سینی آشپزی قرار دهید. بعد از اینکه این مدل شیرینی پخت وسط آن را با خامه قنادی فرم‌گرفته و توت فرنگی خورد‌شده تزیین کنید.

مرحله چهارم: حلقه پیچ‌خورده
از اطراف خمیر لایه‌های نازک نوارمانند ببرید.این نوار نازک خمیر را دو لایه کنید (از ویدیو کمک بگیرید) و از طول به همدیگر وصل کنید تا قطور شود. حالا شما یک نوار نسبتا کوتاه‌تر و قطور دارید. این نوار را مثل یک ریسمان بچرخانید و سپس دو طرف آن را به هم وصل کنید. روی شیرینی با قلمو زرده تخم مرغ بمالید و آن را روی سینی قرار دهید. بعد از اینکه شیرینی داخل فر پخت برای تزیین می‌توانید روی آن را پودر قند بپاشید.

مرحله پنجم: پخت شیرینی‌ها در فر
حالا که سه مدل از این شیرینی‌ها را یاد گرفته‌اید، مطابق با سلیقه‌تان هر تعداد از هرکدام را آماده کنید و روی سینی فر بگذارید. شیرینی‌های فرانسوی را داخل فر بگذارید و اجازه بدهید ۱۰ دقیقه زمان بگذرد. سپس درجه‌ی فر را کم کنید و روی ۱۸۰ سانتی گراد تنظیم کنید. اجازه دهید ۲۰ دقیقه بگذرد تا روی شیرینی‌ها طلایی شود. در این مرحله می‌توانید آن‌ها را از فر خارج کنید. حالا با کمک ویدیو و به سلیقه خودتان آن‌ها را با خامه، مربای آلبالو و توت فرنگی تزیین کنید. اگر درست کردن شیرینی با خمیرهزارلا برای‌تان جذاب است و می‌خواهید ببینید با خمیرهزارلا دیگر چه چیزهایی درست کنید طرز تهیه شیرینی زبان را هم ببینید.