ویژگی‌های محصول
همزن دستی استیل با وجود اینکه یک وسیله ی نسبتا جدیده و از قرن نوزدهم به بازار اومده بسیار محبوب و متداوله و حتما باید تهیه اش کنید.
از این وسیله برای هم زدن مواد خشک، مخلوط کردن مواد خشک و تر، حجم دادن به تخم مرغ و خامه در نبود همزن برقی، عمل هوادهی، یکدست کردن سس ها و کرم ها، باز کردن بافت تخم مرغ و .. استفاده می شه. سر آشپزهای معروف برای هم زدن مواد بسیار حساس از این وسیله به جای همزن برقی استفاده می کنن تا کنترل بیشتری روی پروسه ی هم زدن داشته باشن.
همزن انواع مختلفی داره
متداول ترین و پر استفاده ترین نوع همزن،همزن بالونیه. همزن بالونی برای هوادهی، حجم دهی و مخلوط کردن استفاده می شه. تعداد سیم های استفاده شده توی این همزن متفاوته ولی در ساخت همه ی انواعش فلز ضد زنگ، ضد خش و نچسب استفاده شده. تعداد سیم های بیشتر مخلوط کردن رو سریع تر می کنه. بین همزن ها داشتن این نوع ضروریه.
لوازم قنادی
همزن مسطح
وقتی حجم مواد بسیار کمه یا ارتفاع ظرف کوتاهه (مثلا تابه) از این نوع همزن برای هم زدن استفاده می کنن.
لوازم قنادی
همزن مارپیچی
این نوع همزن از یک حلقه تشکیل شده که استیلی به صورت مارپیچ دور این حلقه پیچیده شده. انعطاف پذیری زیاد این نوع ویسک و حالت مورب اون باعث می شه که حین هم زدن بصورت مداوم با کف ظرف و دیواره های ظرف در تماس باشه و اجازه نده مواد ته بگیره یا گلوله شه. این نوع همزن بیشتر در هم زدن پودینگ ها و سس ها بکار میره.
این نوع همزن فقط از یک سیم تشکیل شده که به صورت گرد پیچیده شده. ساختار این همزن بهش حالت فنری می ده و برخلاف بقیه ی همزن ها که توی ظرف حرکت داده می شن این نوع همزن ثابت می مونه و بالا و پایین می ره.
لوازم قنادی
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.