کیک رولت سوئیسی، شاید کمی قدیمی به نظر برسد، اما می توان آن را به عنوان یکی از کیک های کلاسیک در نظر گرفت. این کیک، سبک، مرطوب و ظاهری زیبا دارد و بسیار شبیه کیک رولت ایرانی می باشد. پخت این کیک کار سختی نیست. در اصل فقط یک کیک اسفنجی است که به طور سنتی با تخم مرغ، آرد و شکر و وانیل درست می شود.سخت ترین بخش در تهیه کیک رولت سوئیسی، احتمالاً تلاش برای غلتاندن و رول کردن آن است و امیدواریم که در این مرحله ترک نخورد.
شما می توانید در این کیک از فیلینگ خامه، شکلات یا مربا جهت پر کردن آن، استفاده کنید، و به عنوان یک دسر خوشمزه و عالی به همراه چای یا قهوه، در کنار دوستان و اعضای خانواده تان سرو کرده و لذت ببرید. در این مقاله، نحوه تهیه این کیک خوشمزه و آسان، با فیلینگ مربا ( می توانید از هر مربای مورد علاقه خود استفاده کنید) شرح داده می شود.
مواد لازم جهت تهیه کیک رولت سوئیسی
- ۵ عدد تخم مرغ، نگهداری شده در دمای اتاق
- فنجان شکر دانه ریز
- ۱ قاشق چایخوری وانیل
- فنجان آرد
- فنجان نشاسته ذرت
- قاشق چایخوری نمک
- قاشق چایخوری بیکینگ پودر
- ۱ فنجان مربا، می توانید از هر مربای مورد علاقه خود استفاده کنید.
روش کار تهیه کیک رولت سوئیسی
- فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت / ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
- ظرف پخت را آماده کنید، و با کاغذ روغنی درون آن را بپوشانید.
- در یک کاسه بزرگ، مواد خشک یعنی آرد الک شده، نشاسته ذرت و نمک، را ریخته و با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.
- جهت تهیه کیک رولت سوئیسی، زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کرده و در دو کاسه جداگانه بریزید. زرده تخم مرغ، شکر و وانیل را با هم ترکیب کرده و با مخلوط کن، با سرعت بالا بزنید تا حالت کرکی و رنگ پریده پیدا کند، و اندازه آن تقریباً سه برابر شود.
- سفیده تخم مرغ را ابتدا به مدت ۳-۲ دقیقه بزنید تا کمی حجم پیدا کند.
- با استفاده از کاردک، حدود سفیده تخم مرغ را گرفته و درون مخلوط زرده تخم مرغ بریزید. سپس کل مخلوط زرده تخم مرغ را به کاسه سفیده های باقیمانده اضافه کرده و به آرامی ترکیب کنید.
- در آخر، مواد خشک را درون آن بریزید و با کفگیر با هم مخلوط کنید. توجه داشته باشید که بیش از حد آنها را با هم مخلوط نکنید. در حدی این کار را انجام دهید تا مطمئن شوید که هیچ توده آردی در مواد باقی نمانده است.
- خمیر بدست آمده را درون قالب پخت آماده بریزید، و با استفاده از کاردک، خمیر را به طور مساوی و یکنواخت پخش کنید. روی ظرف پخت، چند بار روی یک سطح صاف ضربه بزنید تا حباب های هوا کاملاً از بین برود.
مرحله ی پخت کیک رولت سوئیسی
- قالب را درون فر قرار داده، و به مدت ۱۶-۱۲ دقیقه یا تا زمانی که کیک به رنگ طلایی روشن درآید، بپزید، توجه داشته باشید که آن را بیش از حد نپزید.
- پس از پختن کیک، آن را از فر خارج کنید. و بلافاصله یک تکه کاغذ روغنی (به اندازه ای که بتواند روی کیک را بپوشاند به اضافه ۷ سانت اضافی در هر دو طرف) بر روی کیک قرار دهید. سپس، کیک را از قالب خارج کرده و روی سطح صاف برگردانید ( در واقع، “ته” کیک به سطح خارجی رول سوئیس تبدیل خواهد شد). و بعد، کاغذ روغنی، را با دقت از روی کیک بردارید. برای تمیز و زیباتر شدن کارتان، می توانید چهار طرف کیک را برش های نازکی بدهید تا کاملاً صاف گردد.
- مربا را روی سطح کیک رولت سوئیسی بریزید و به آرامی با کاردک، روی آن کاملاً پخش کنید.
- با دقت کیک را رول کنید. و با بسته بندی پلاستیکی محکم بپیچید. سپس، حداقل ۲ ساعت آن را در یخچال قرار دهید.
- بعد، آن را به ظرف سرو منتقل کنید، مقداری پودر قند شیرینی پزی روی آن بپاشید، و برش بزنید و از سرو آن لذت ببرید.
نکات مهم دو مورد پخت کیک رولت سوئیسی
- برای اینکه خمیر سفت تری داشته باشید، لازم است سفیده ها را بیشتر بزنید( حدود ۳-۲ دقیقه). یادتان باشد بیشتر از این مقدار نزنید، زیرا ممکن است کاهش حجم پیدا کند.
- کیک رولت سوئیسی بسیار حساس است، به همین دلیل، باید آن را در حالی که هنوز گرم است، رول کنید.
- با استفاده از چاقو، طرفین کیک را از ظرف جدا کنید، و مطمئن شوید که چیزی به ظرف نچسبیده است.
- با استفاده از چاقو، کیک را به تکه های نازک به دقت برش دهید.
در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید!