مافین توت فرنگی

درست کردن این مافین های توت فرنگی سبک و پفکی بسیار ساده است. ما دوست داریم با افزودن مقداری دارچین و فلفل سیاه کاملاً آسیاب شده به خمیر خودمان عطر بدهیم. فلفل سیاه کمی نامعمول است اما با اضافه کردن مقدار کمی از آن طعم های داخل مافین غلیظ تر می شوند. می توانید در صورت تمایل از آن استفاده نکنید ولی ما به شدت آن را توصیه می کنیم.

نگهداری:

بهترین حالت این است که این مافین ها در همان روزی که درست می شوند صرف شوند. با گذشت زمان برشتگی رویه ی آنها از بین می رود. ما متوجه شده ایم که بهترین وسیله برای نگهداری آنها کیسه ی پلاستیکی است که درش محکم شود و ۲ تا ۳ روز در یخچال نگهداری شود و قبل از سرو کردن گرم شود. برای فریز کردن مافین ها آنها را در فوریل آلومینیومی بپیچید یا در کیسه ی فریزری قرار دهید و تا ۳ ماه در فریزر نگه دارید.

غلظت خمیر:

خمیر بایستی غلیظ و قابل قالب گرفتن با ملاقه باشد. خمیر نبایست شل یا خشک یا مانند خمیر نان بیش از حد غلیظ باشد. اگر خمیر خیلی شل بود کمی آرد به صورت هر مرتبه یک قاشق سوپخوری اضافه کنید تا به غلظت مناسب برسید. اگر خمیر خیلی خشک بود کمی شیر به صورت هر مرتبه یک قاشق سوپخوری اضافه کنید تا به غلظت مناسب برسید.