امروزه شیرینی ها یکی از پرطرفدار ترین خوراکی ها در بین افراد است و پخت شیرینی در منزل نیز یکی از لذت بخش ترین کار ها می باشد. شیرینی ها انواع و اقسام زیادی دارند که ما در این مقاله قصد داریم شما را با یکی از خوشمزه ترین شیرینی ها آشنا کنیم. این شیرینی ترکی، شیرینی گل رز نام دارد. از ویژگی هایی که این شیرینی دارد ظاهر زیبا و چشم نواز آن است. به همین علت شیرینی گل رز برای مهمانی ها و دورهمی ها گزینه ی مناسبی خواهد بود. در ادامه ی این مقاله با ما همراه باشید تا با طرز تهیه ی شیرینی گل رز به طور کامل آشنا شوید.

مواد لازم برای پخت شیرینی گل رز

مواد لازم برای پخت شیرینی گل رز

مواد لازم برای پخت شیرینی گل رز در منزل به شرح زیر می باشد:

  • مارگارین به میزان ۲۵۰ گرم
  • آرد سمولینا به میزان ۴/۱ پیمانه
  • روغن مایع به میزان نصف پیمانه
  • تخم مرغ ۲ عدد
  • پودر شکر یا پودر قند به میزان ۴/۱ پیمانه
  • آرد به میزان ۵/۳ پیمانه
  • وانیل به میزان ۲/۱ قاشقچایخوری
  • بکینگ پودر به میزان ۱ قاشق چای خوری
  • پودر بادام به میزان مورد نیاز

شربت مخصوص شیرینی گل رز

علاوه بر مواردی که در بالا گفته شد برای تهیه ی شیرینی گل رز نیاز به شربت مخصوص خواهیم داشت. برای تهیه ی این شربت نیز به موادی به شرح زیر نیاز خواهیم داشت:

  • آب به میزان ۳ پیمانه
  • شکر به میزان ۵/۲ پیمانه
  • آبلیمو ترش به میزان ۱ قاشق غذاخوری

هنگامی که تمامی مواد گفته شده در بالا را تهیه کردیم؛ به سراغ مراحل پخت شیرینی گل رز می رویم.

مراحل طرز تهیه ی شیرینی گل رز

مراحل طرز تهیه ی شیرینی گل رز

مرحله ی اول تهیه ی پخت شیرینی گل رز

اولین قدم در پخت شیرینی گل رز تهیه ی شربت یا سس می باشد. برای تهیه ی سس مخصوص این شیرینی در قابلمه ای مناسب ۳ پیمانه آب را ریخته و بر روی شعله ی متوسط گاز قرار می دهیم. بعد از گذشت چند دقیقه که آب مقداری جوشید، شکر را به آب اضافه می نماییم و به خوبی هم میزنیم تا شکر در آب حل شود.

مرحله ی دوم تهیه ی پخت شیرینی گل رز

پس از حل شدن شکر در آب نوبت به اضافه کردن آبلیمو میرسد. پس از آنکه شربت جوشید و غلیظ شد شعله ی گاز را خاموش می نماییم و شربت را کنار میگذاریم تا مقداری سرد شود.

مرحله ی سوم تهیه ی پخت شیرینی گل رز

پس از آماده شدن سس شیرینی گل رز به سراغ پخت شیرینی می رویم. بدین منظور ابتدا آرد را به طور کامل الک می نماییم و در کاسه ای ریخته و کنار می گذاریم.

مرحله ی چهارم تهیه ی پخت شیرینی گل رز

در مرحله ی بعدی کاسه ای مناسب را انتخاب کرده و تخم مرغ ها را می شکنیم و به خوبی به هم میزنیم. برای این کار میتوان از همزن دستی استفاده نماییم. تخم مرغ ها را آنقدر به هم میزنیم تا سفیده و زرده ی آن به خوبی با یکدیگر مخلوط شوند.

مرحله ی پنجم تهیه ی پخت شیرینی گل رز

در این مرحله از پخت شیرینی گل رز مارگارین را در ظرفی در دمای محیط می گذاریم تا مقداری ذوب شود. مدت زمان لازم برای آب شدن مارگارین ۱۵ دقیقه می باشد.

مرحله ی ششم تهیه ی پخت شیرینی گل رز

مرحله ی ششم تهیه ی پخت شیرینی گل رز

در مرحله ی بعدی کاسه ی دیگری را برداشته و در آن آرد سمولینا را با پودر قند مخلوط کرده و به خوبی هم میزنیم. پس از آنکه مواد به خوبی با یکدیگر مخلوط شدند، بکینگ پودر و وانیل را نیز به مابقی مواد اضافه می نماییم.

مرحله هفتم تهیه ی پخت شیرینی گل رز

پس از آنکه مواد به خوبی با یکدیگر مخلوط شدند نوبت به اضافه کردن مارگارین که از قبل در محیط ذوب شده بود می رسد. پس از اضافه کردن مارگارین نیز با استفاده از قاشق مواد را به خوبی هم میزنیم و زیر رو می نماییم. مواد را تا جایی به هم میزنیم تا تمامی مواد با یکدیگر به طور کامل مخلوط شوند

مرحله ی هشتم تهیه ی پخت شیرینی گل رز

در این مرحله از پخت شیرینی گل رز پس از اینکه مواد را به خوبی با یکدیگر مخلوط شدند. به سراغ آردی که در مراحل قبل الک شده بود می رویم. آرد را می بایست کم کم به مواد اضافه نماییم. در این مرحله لازم است مواد را با دست مخلوط نماییم. بدین ترتیب که آرد را کم کم اضافه می نماییم مواد را با دست مخلوط کرده و ورز می دهیم.

مرحله ی نهم تهیه ی پخت شیرینی گل رز

مراحل اضافه کردن آرد و ورز دادن را تا جایی ادامه می دهیم که مواد به دستانمان نچسبد. هنگامی که خمیر منسجم شد و به دستانمان نچسبید خمیر شیرینی گل رز آماده است.

مرحله ی دهم تهیه ی پخت شیرینی گل رز

پس از آنکه خمیر آماده شد به سراغ پهن کردن خمیر می رویم. بدین صورت که خمیر را می بایست همانند شکل زیر لای سلفون قرار داده و با استفاده از وسیله ای مانند وردنه خمیر را پهن نماییم.

مرحله ی یازدهم تهیه ی پخت شیرینی گل رز

پس از اینکه خمیر به طور کامل باز و صاف شد، سلفون را از روی خمیر بر می داریم. سپس با استفاده از یک قالب گرد خمیر را به صورت گرد گرد قالب می زنیم. پس از آنکه خمیر شیرینی گل رز را قالب زدیم ۴ الی ۵ دایره ی خمیر را پشت سر هم قرار میدهیم. در تصویر زیر نحوه ی صحیح قرار گرفتن خمیر های دایره ای نمایش داده شده است.

مرحله ی دوازدهم تهیه ی پخت شیرینی گل رز

پس از اینکه خمیر های شیرینی گل رز را مانند تصویر بالا پشت سر هم چیدیم نوبت به رول کردن خمیر شیرینی می رسد. خمیر را با دقت و به آرامی رول می نماییم. همچنین لازم به ذکر است در این مرحله میتوانید از مغز بادام پودر شده در بین لایه های شیرینی گل رز استفاده نمایید.

مرحله ی سیزدهم تهیه ی پخت شیرینی گل رز

پس از آنکه شیرینی ها رول کردیم با استفاده از یک چاقو شیرینی رول شده را به دو قسمت تقسیم می نماییم. در این مرحله شیرینی های گل رز آماده ی پختن است. بدین ترتیب فر را روشن کرده و در دمای ۱۸۰ درجه قرار می دهیم.

مرحله ی چهاردهم تهیه ی پخت شیرینی گل رز

پس از آنکه فر گرم شد؛ سینی فر را با کاغذ روغنی می پوشانیم و سپس شیرینی ها را در داخل سینی فر می چینیم و سینی را داخل فر قرار می دهیم. مدت زمان لازم برای پخت شیرینی گل رز ۳۰ الی ۳۵ دقیقه می باشد.

مرحله ی پانزدهم تهیه ی پخت شیرینی گل رز

پس از پخت شیرینی ها آنها را از فر خارج کرده و وقتی مقداری سرد شدند شربتی که از قبل تهیه کرده بودیم را روی شیرینی ها می ریزیم.

شیرینی های گل رز آماده است.

نوش جان