مواد لازم
پوست پرتقال (پودر خشک شده) : ۱ قاشق غذا خوری
روغن مایع : ۱/۴ لیوان
آب : ۱/۴ لیوان
بیکینگ پودر : ۱ قاشق مربا خوری
تخم مرغ : ۵ عدد
شکر : ۳/۴ لیوان
آرد : ۱.۵ پیمانه
مواد لازم برای روکش پرتقالی :
شکر : به مقدار لازم
نشاسته ذرت : ۱ قاشق مربا خوری
آب پرتقال : ۱ لیوان
پودر ژله پرتقالی : ۱/۲ بسته
خامه‏ : ۲ قاشق غذا خوری

طرز تهیه

زمان تهیه ۶۰ دقیقه
زمان پخت ۲۰ دقیقه
ابتدا در ظرفی مناسب تخم مرغ و شکر و پودر پوست پرتقال را به مدت ۷ تا ۸ دقیقه با دور تند همزن میزنیم .و بعد از ۷ ، ۸ دقیقه كه كاملا حجیم و كشدار شد، روغن مایع و آب را اضافه کرده و بعد از یک دقیقه ، همزن را خاموش میکنیم .
آرد و بیکینگ پودر را با هم الک کرده ، بتدریج به مایه ی کیک اضافه کرده و خیلی آرام با مواد مخلوط میکنیم تا یکنواخت شود .
بعد کف قالب کاغذ روغنی گذاشته و چرب میکنیم و مایه را درون قالب تقریبا پهن میریزیم و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در طبقه ی وسط فر با حرارت ۱۷۰ درجه ی سانتیگراد میپزیم.
بعد از این که سرد شد،از قالب درآورده و فویل را زیر قالب می اندازیم و دوباره كیك را داخل آن قرار داده و به یخچال منتقل میكنیم.
طرز تهیه روكش پرتقالی:
نشاسته و آب پرتقال و شکر كه حدودا دو قاشق مربا خوری یا بیشتر است را روی حرارت ملایم هم میزنیم تا نشاسته پخته و غلیظ شود و به غلظت فرنی برسد .
پودر ژله را با نصف لیوان آب جوش حل کرده و اضافه میکنیم .و پس از مخلوط كردن آن را داخل یخچال قرار میدهیم و وقتی سرد شد آن را روی كیك ریخته و اجازه میدهیم كیك كاملا ببندد.
سایر نکات
۱)بهتر است كیك را دو لایه كرده و بین آن خامه زده شده و موز قرار دهید تا خوشمزه تر شود.
۲)مقدار شكر با توجه به ذائقه شما و جنس پودر ژله مشخص میشود ابتدا آن را بچشید و بعد در صورت نیاز شكر بریزید.