مواد لازم حلوای پسته
آرد سفید :۱۱۰ گرم
پودر قند : ۹۵ گرم
کره : ۸۵ گرم
پودر پسته : ۵۰ گرم
پودر هل : ۱ قاشق چای خوری
اسانس پسته یا رنگ خورکی سبز در صورت تمایل
طرز تهیه
آرد سفید را در تابه بریزید و با حرارت ملایم تفت بدهید(به مدت ۳۰-۲۰ دقیقه)تا بوی خامی اش گرفته شده اما تغییر رنگ ندهد.
از روی حرارت بردارید، الک کنید و به تابه برگردانید کره را اضاه کنید و آرد با کره را کاملا مخلوط کنید.
شعله را خاموش کنید و اجازه داده تا کمی ولرم شود.
سپس پودر پسته، پودر هل و پودر قند را مخلوط کنید و به مخلوط آرد و کره اضافه کنید و داخل قالب ساوارین بریزید و خوب فشار دهید وبرای نیم ساعت در یخچال بگذارید و سپس از قالب خارج کنید
نکته
اگر خمیر سفت بوده یا منسجم نیست یکبار آن را با چرخ گوشت چرخکرده و کمی کره ذوب شده بزنید(حداکثر ۱۶ گرم).
اگر خمیر شل بود پودر پسته اضافه کنید
خواندن این مقالات به شما کمک خواهد کرد
در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید!