گز یکی از شیرینی های خوشمزه و مقوی اصفهان است که میتوانید آن را در منزل با روشی آسان درست کنید و خودتان را به یک فنجان چای یا قهوه و یک تکه گز خانگی سالم دعوت کنید در ادامه با نارمیلا همراه باشید.

آموزش گز آردی

مواد لازم :

سفیده تخم مرغ ۳ عدد

شکر ۱ پیمانه

گلاب ۱/۴ پیمانه

گلوکز۳/۴ پیمانه

آب ۱/۲ پیمانه

مغز پسته ۱ پیمانه

چطور گز خانگی درست کنیم؟

مرحله اول طرز تهیه گز آردی

ابتدا آب را با شکر داخل یک قابلمه مناسب بریزید، سپس قابلمه را روی شعله ملایم قرار داده و اجازه دهید شکر به طور کامل در آب حل شود و در ادامه گلوکز را اضافه کنید.

مرحله دوم طرز تهیه گز آردی 

مواد را به صورت مداوم هم بزنید تا یکدست و کشدار شود. در همین حال سفیده های تخم مرغ را درون یک کاسه خشک بریزید و با دور تند همزن بزنید.

مرحله سوم طرز تهیه گز آردی

سفیده تخم مرغ را باید در حدی هم بزنید که کاملا فرم بگیرد تا حدی که کاسه را بر می گردانید از داخل کاسه نریزد ادامه گلاب را به سفیده تخم مرغ اضافه کنید و با هم ترکیب کنید.

مرحله چهارم طرز تهیه گز آردی

پس از اینکه مخلوط آب، شکر و گلوکز آبنباتی شد،دو پیمانه از آن را به کاسه سفیده اضافه کنید و مواد را در حدی که یکدست شود هم بزنید، سپس تمام مواد ترکیب شده را به قابلمه اضافه کنید.

مرحله پنجم طرز تهیه گز آردی

مواد را در قابلمه به مدت ۲ دقیقه با همزن بزنید تا یکدست شود، سپس با یک قاشق چوبی مواد را به آرامی هم بزنید تا  مایع یکدست و منسجم شود.

مرحله ششم طرز تهیه

برای داغ زدن مواد در حدود یک تا یک و نیم ساعت زمان نیاز دارید. پس از اینکه مایع کاملا کشدار و سفت شد، پسته را اضافه کنید و قابلمه را از روی شعله بردارید. حال مغز پسته را با مواد خوب ترکیب کنید.

مرحله هفتم طرز تهیه گز آردی

کف یک سینی فر مناسب مقداری آرد می ریزیم و مایع گز به طور یکنواخت داخل آن بریزید و بگذارید کاملا خنک شود.در انتها مقداری آرد روی مایع بریزید و در یخچال قرار دهید.

مرحله هشتم طرز تهیه گز آردی

بعد از ۲ ساعت، سینی را از یخچال خارج کنید، سپس مایع را از قالب خارج کرده و روی سطح آرد پاشی شده قرار دهید. گز را به صورت دلخواه برش بزنید و داخل ظروف سرو بچینید.

آموزش طرز تهیه گز آردی

نوش جان 🙂