کوفته نخود ترکی؛یکی از غذاهای خوشمزه و لذیذ ترکیه ای میباشد که تا حدی شبیه به فلافل ایرانی ها است.با طرز تهیه کوفته نخود ترکی با نارمیلا همراه باشید.
مواد لازم:
۳۶۰ گرم نخود
۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۱ عدد پیاز
نمک و فلفل به مقدار کافی
۵ قاشق غذاخوری ماست
نصف قاشق چایخوری بکینگ پودر
۲ قاشق غذاخوری سس مایونز
۱ عدد تخم مرغ
۱ مشت جعفری
۳ حبه سیر
۶ قاشق غذاخوری آرد گندم
۱ قاشق غذاخوری آبلیمو
فلفل قرمز به مقدار کافی
مراحل طرز تهیه کوفته نخود ترکی
مرحله اول طرز تهیه کوفته نخود ترکی:
ابتدا و برای شروع کار ۳۶۰ گرم نخود را که از شب قبل در آب خیس کرده اید را داخل یک قابلمه آب بریزید و قابلمه را روی گاز بگذارید، و زیر گاز را روشن کنید و درب قابلمه را بگذارید و منتظر شوید تا نخود آبپز شود و کاملا پخته و نرم شود. سپس آن را از قابلمه در آورده و در ظرفی بریزید.
مرحله دوم طرز تهیه کوفته نخود ترکی:
۱ عدد پیاز را شسته و پوست آن را جدا و به صورت ریز خرد کنید و نخود آبپز شده را همراه با پیاز خرد شده و یک مشت جعفری خرد شده داخل غذا ساز بریزید و آن ها را با غذاساز کاملا خرد و مخلوط کنید.
مرحله سوم تهیه کوفته نخود ترکی:
سپس، مخلوط مواد مرحله قبل را داخل یک ظرف بریزید و به آنها ۱ عدد تخم مرغ و مقدار کافی نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز و ۶ قاشق غذاخوری آرد گندم و نصف قاشق چاخوری بکینگ پودر و ۲ حبه سیر خرد شده و ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافه کنید و مواد را کاملا با هم مخلوط کنید و ورز دهید. اکنون خمیر کوفته نخود ترکی ما آماده است. خمیر تهیه شده را داخل نایلون قرار داده و به آن برای مدت نیم ساعت در یخچال استراحت دهید.
مرحله چهارم تهیه کوفته نخود ترکی:
سپس بعد از استراحت خمیر کوفته را از یخچال در آورید و کف یک سینی فر را با روغن زیتون چرب کنید و یا کف سینی را کاغذ روغنی بیندازید و از مایه کوفته چونه هایی اندازه گردو بردارید و با دست آنها را کاملا گرد کنید.چونه های کوفته را با فاصله از هم کف سینی فر،بچینید و سینی فر را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۹۰ درجه سانتی گراد برای مدت زمان ۲۰ دقیقه بگذارید تا کوفته نخود ما بپزد و آماده شود.
نوش جان😍
خواندن این مقالات به شما کمک خواهد کرد
در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید!