نان قتلمه یکی از نان های پرطرفدار و خوشمزه در شهر مازندران و سایر شهرها می باشد اما این نان مخصوص مازندران می باشد و افراد زیادی به علت داشتن طعم خوب طرفدار این نان لذیذ می باشند و از این نان هنگام ماه رمضان استفاده زیادی می کنند و نان قتلمه یکی از شیرینی های محلی معروف این شهر می باشد در مازندران از این شیرینی در مراسم های عروسی و جشن زیاد استفاده می کنند. همچنین این نان در شهر های مختلف به سبک خاص و به روش همان شهر پخته می شود.

علت پرطرفدار بودن این شیرینی علاوه بر طعم و مزه ی خوب آن دستور پخت ساده و آسان می باشد و همه ی افراد می توانند این شیرینی را هر زمان که خواستند برای خود بپزند و آن را کنار خانواده و یا دوستان خود میل کنند همچنین پختن این شیرینی زمان بر نمی باشد و وقت زیادی را از شما نمی گیرد.

در ادامه ی این مطلب نحوه ی پختن و آماده کردن این نان خوشمزه را به شما آموزش می دهیم و شما را با مواد مورد نیاز این نان آشنا می کنیم.

مواد مورد نیاز نان قتلمه

مواد مورد نیاز نان قتلمه

  • روغن به میزان ۵ کیلوگرم
  • تخم مرغ حدود ۵ عدد
  • آرد ۵ کیلوگرم
  • بکینگ پودر به میزان سه قاشق غذاخوری
  • نمک به مقدار لازم
  • آب به مقدار لازم

طرز تهیه نان قتلمه

مرحله ی اول طرز تهیه قتلمه

اولین کاری را که شما باید قبل از انجام هر کاری انجام دهید خمیر کردن آرد تان می باشد و بعد از اینکه آرد را به خوبی خمیر کردید باید تخم مرغ ها را به آرد اضافه کنید و بعد از آن نمک و بکینگ پودر لازم را بیافزایید و همه ی مواد را باهم به خوبی ورز دهید به طوری که تمامی مواد تان با هم به خوبی ترکیب شوند و مواد به خورد هم بروند بعد از تمام شدن ورز دادنتان باید یک پارچه ی نازک را حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه روی خمیر بیاندازید و آن را کنار بگذارید.

مرحله ی دوم طرز تهیه قتلمه

در این مرحله و بعد از گذشت ده دقیقه خمیر را به قطعاتی که هر قطعه یک قرص نان شود تقسیم کنید و بعد از تقسیم کردن هر کدام از قطعات را به کمک وردنه ورز دهید تا به ورقه های نازکی تبدیل شوند و بعد از اینکه ورز  دادن شما تمام شد ورقه ها را روی یکدیگر بچینید و در فاصله ی بین هر ورقه باید به اندازه کافی روغن بریزید.

مرحله ی سوم طرز تهیه قتلمه

بعد از اینکه ورقه ها را روی یکدیگر چیدید باید آن ها را داخل ظرف بزرگی قرار دهید و داخل آن ظرف روغن بریزید تا ورقه ها به خوبی سرخ شوند و بعد از آماده شدن نان قتلمه باید بلافاصله شکر و یا خاک قند را روی آن بپاشید تا شیرینی خیلی سریع جذب آن شود و به خورد آن برود و در تمام لایه های نان قتلمه جذب شود.

مرحله ی چهارم طرز تهیه قتلمه

بعد از اینکه نان قتلمه شما آماده شد بهتر است آن ها را داخل آبکش بریزید تا کمی سرد شوند و روغن اضافه ی آن ها گرفته شود و بعد از آن می توانید قتلمه ها را داخل ظرف دلخواه خود قرار دهید و آن را با توجه به علاقه و سلیقه ی خود تزئین کنید و هنگام افطار در ماه رمضان استفاده کنید.

خوب است بدانید که ترکمن ها از این شیرینی در عروسی هایشان برای پذیرایی از مهمان ها استفاده می کنند و رسمشان این است که خانواده داماد این شیرینی خوشمزه را می پزند و به منزل عروس می برند و آنجا از مهمان ها پذیرایی می کنند

نکات مهم

بعضی از افراد به علت داشتن چربی بالا و رژیم غذایی نمی توانند قتلمه را بخورند و به همین دلیل به آن ها پیشنهاد می کنیم که قتلمه را داخل تنور قرار دهند و بعد از پختن در صورتی که تمایل داشتند کره ی آب شده را به آن اضافه کنند.

نان قتلمه را می توان به همراه دوغ نیز میل کرد. افراد زیادی این نان را حتما به همراه دوغ میل می کنند و از طعم بی نظیر آن لذت می برند.

قتلمه را می توان چند وقت در یخچال نگهداری کرد و هر روز از آن استفاده کرد زیرا قرار دادن قتلمه در یخچال مشکلی ایجاد نمی کند و می توانید آن را حدود چند ماه در یخچال نگهداری کنید.