نان ببر نان سبک و خوشمزه است، این یک دستور پخت فوق‌العاده برای پختن نانی متفاوت  است. دستور العمل ما ساده است تا سفره های خود را متفاوت بچینید و کنار خانواده میل کنید.

 

مواد لازم

۵۰۰ گرم آرد نان سفید به علاوه برای ورز دادن
خمیر مایه ۷ گرمی
½ قاشق چایخوری شکر دانه ریز
½ قاشق چای خوری نمک دریایی
۳۰۰-۳۵۰ میلی لیتر آب گرم
روغن نباتی، برای کاسه

برای رویه

۹۰ گرم آرد برنج
½ باقی مانده از خمیر مایه ۷ گرمی
¼ قاشق چای خوری نمک
۱ قاشق چای خوری شکر قهوه ای
½ قاشق غذاخوری روغن کنجد برشته شده
۹۰ میلی لیتر آب گرم

مراحل طرز تهیه نان ببر

مرحله اول طرز تهیه نان ببر

آرد را در یک کاسه بزرگ بریزید. خمیر مایه، شکر و نمک را هم بزنید. در وسط آن یک چاه درست کنید و به تدریج در آن آب بریزید. به سرعت با هم مخلوط کنید، سپس روی سطح کمی آرد پاشی شده بچرخانید. نان را به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه یا تا زمانی که صاف و کشدار شود ورز دهید. یک کاسه بزرگ را کمی روغن بزنید، سپس خمیر را داخل کاسه قرار دهید، روی آن را بپوشانید و به مدت ۱ ساعت یا تا زمانی که حجم آن دو برابر شود، در جای گرمی قرار دهید.

مرحله دوم طرز تهیه نان ببر

بعد از اینکه حجم خمیر زیاد شد، آن را روی میز قرار دهید و سه بار ورز دهید. خمیر را به بهترین شکل ممکن به شکل بیضی در آورید. یک کاغذ روغنی را کمی آرد پاشی کنید و نان را روی آن قرار دهید. روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید و ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت دیگر یا تا زمانی که حجم آن دو برابر شود، بگذارید.

مرحله سوم طرز تهیه نان ببر

فر را روی ۲۰۰/۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. تمام مواد رویه را در یک کاسه کوچک با همزن بزنید تا خمیر به دست آید، در صورت لزوم آب و/یا آرد بیشتری اضافه کنید، سپس ۵ دقیقه کنار بگذارید تا استراحت کند. مخلوط را به آرامی با یک چاقوی پالت روی نان پخش کنید. سینی فر را در وسط فر قرار دهید و به مدت ۳۵ دقیقه بپزید. هنگامی که نان پخته شد، هنگام ضربه زدن به پایه، نان باید پوک به نظر برسد و نسبت به اندازه خود احساس سبکی داشته باشد. قبل از برش دادن، بگذارید کاملا خنک شود.

نوش جان…